Klasična ili starinska, zovite je kako želite, ali ova lagana i prozračna torta od limuna i kokosa neće baš nikoga ostaviti ravnodušnim. Priprema se jednostavno i puno kraće nego što biste možda pretpostavili za tortu na tri kata i s dvije kreme.
Efektivnog posla imat ćete tek oko pola sata, toliko se peku i biskviti (imate li tri ista kalupa), a da se kreme i čitava torta ohlade i stisnu - uračunajte još dva sata. Naravno, ako se dobro organizirate, dio će se "čekanja" preklapati s radom, pa ćete i skorije uživati u ovom kremastom i slatkom djelu svojih ruku.
Torta od limuna i kokosa - sastojci:
Za biskvit
- 225 g maslaca, omekšalog, plus za namastiti kalup
- 400 g šećera
- 4 velika jaja, odvojeni bjelanjci i žumanjci
- 360 g glatkog brašna, plus za pobrašniti kalup
- 1 žlica praška za pecivo
- 1,5 čajne žličice soli
- 240 ml punomasnog mlijeka
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Za kremu od limuna
- 200 g šećera
- 35 g kukuruznog škroba
- 240 ml kipuće vode
- 4 velika žumanjka
- 2 žličice naribane korice limuna + 80 ml svježeg limunovog soka (od 2 limuna)
- 30 g neslanog maslaca
Za glazuru od krem-sira
- 225 g krem sira, omekšalog
- 115 g maslaca, omekšalog
- 450 g šećera u prahu
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 200 g ribanog kokosa
- kriške limuna, za ukras
Torta od limuna i kokosa - recept:
- U srednje velikom loncu pomiješajte šećer i kukuruzni škrob. Umiješajte kipuću vodu i kuhajte na srednje jakoj vatri uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne, oko 2 minute.
- U drugoj zdjeli istucite žumanjke. Postupno dodajte četvrtinu vruće smjese šećera i škroba, i dalje stalno miješajući.
- Prebacite smjesu u lonac sa preostalim šećerom i škrobom i dodajte limunovu koricu i sok.
- Kuhajte, stalno miješajući, dok se krema ne zgusne, 3 do 5 minuta.
- Maknite s vatre, umiješajte maslac i ostavite da se potpuno ohladi, barem 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Namastite i pobrašnite tri okrugla kalupa za tortu promjera 23 centimetra.
- Mikserom izradite maslac, srednjom brzinom oko 1 minutu.
- Postupno dodajte šećer i miksajte oko 3 minute dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte žumanjke, jedan po jedan, dobro miksajući nakon svakog.
- U posebnoj zdjelici pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
- Naizmjenično dodajte brašno i mlijeko u smjesu s maslacem, tako da počnete i završite s brašnom. Umiješajte ekstrakt vanilije.
- U drugoj zdjeli miksajte bjelanjke dok ne dobijete čvrsti snijeg, oko 6 minuta. Nježno umiješajte trećinu snijega u tijesto, a zatim i ostatak.
- Raspodijelite tijesto u pripremljene kalupe i pecite 22-28 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
- Ostavite biskvite da se hlade u kalupima 10 minuta, zatim ih izvadite i ostavite da se potpuno ohlade, barem 1 sat.
- Mikserom izradite krem sir i maslac dok ne postanu kremasti, oko 1 minutu.
- Postupno dodajte šećer u prahu i miksajte malom brzinom dok se smjesa ne sjedini, oko 3 minute. Umiješajte ekstrakt vanilije.
- Stavite prvi biskvit na pladanj za posluživanje. Stavite otprilike pola šalice glazure u slastičarsku vrećicu s nastavkom promjera 1 cm.
- Napravite prsten od glazure na rubu biskvita. Unutar tog prstena rasporedite 1 šalicu nadjeva od limuna.
- Poklopite drugim biskvitom i ponovite postupak. Poklopite trećim biskvitom i premažite cijelu tortu preostalom glazurom. Pospite kokosovim pahuljicama i ukrasite kriškama limuna.
Krema od limuna
Biskvit
Glazura od krem sira
Slaganje torte
Tražite li još recepata, pronaći ćete ih ovdje, a želite li poboljšati svoje kulinarske vještine, pridružite se našoj Školi kuhanja.
Hrana i piće
Tortice od limuna: Brzi i sočni kolač u dva sloja - od jedne smjese
Hrana i piće
Izlij i ispeci: Brzi kolač od sira, griza i limuna koji ne može ispasti loše
Hrana i piće
Najfiniji ukras: Kako napraviti mirisne limuncine - ušećerene korice limuna
Hrana i piće
Savršeno sočan: Recept za kolač s džin-tonikom
Bez puno muke i zaprljanog posuđa: 7 prefinih jela za svaki dan ovoga tjedna
