Tražite laganiju verziju klasične salate od krumpira koja će bolje pristajati uz ove vrućine? Imamo dobru vijest - našli ste je. Ova zdrava krumpir-salata s bosiljkom, peršinom i maslinovim uljem savršen je prilog uz roštilj, ribu ili pečeno meso.
Prema ovom se receptu mladi krumpir oblaže mirisnim zelenim preljevom od svježeg začinskog bilja, češnjaka i ekstra djevičanskog maslinova ulja. Salata je puna svježine, jednostavna za pripremu i još je ukusnija nakon što kratko odstoji.
Salata od mladog krumpira s bosiljkom i peršinom - sastojci:
- 1 vezica svježeg bosiljka
- 1 vezica svježeg peršina
- 1 kg mladog krumpira (veće prerežite na pola)
- 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice bijelog vinskog octa
- 1 mali češanj češnjaka
- sol, po ukusu
- svježe mljeveni crni papar, po ukusu
Salata od mladog krumpira s bosiljkom i peršinom - priprema:
- U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Dodajte listove bosiljka i kratko ih blanširajte, oko 30 sekundi, tek toliko da omekšaju. Izvadite ih šupljikavom žlicom i ostavite da se malo ohlade.
- U istu vodu stavite mladi krumpir i kuhajte 20 do 30 minuta, odnosno dok ne omekša.
- Bosiljak dobro ocijedite i lagano istisnite višak vode. Stavite ga u blender zajedno s maslinovim uljem, octom od bijelog vina, češnjakom, malo soli i papra. Miksajte dok ne dobijete glatki, intenzivno zeleni preljev.
- Kuhani krumpir ocijedite i ostavite nekoliko minuta da ispari višak vlage. Peršin sitno nasjeckajte.
- Krumpir prebacite u veću zdjelu, dodajte nasjeckani peršin, začinite po ukusu i prelijte zelenim preljevom od bosiljka. Lagano promiješajte kako bi se krumpir ravnomjerno obložio preljevom.
- Poslužite topao ili potpuno ohlađen. Salata se može čuvati u hladnjaku do dva dana, a prije posluživanja preporučuje se izvaditi je desetak minuta ranije kako bi razvila puni okus.
Predivni Vranci: Zvijezde, domaća hrana i stari zanati otkrili sjaj jednog od najljepših sela u BiH
