Iako nije poznato tko je smislio ovu tortu koju Amerikanci zovu Italian cream cake, sasvim je sigurno da ona ne potječe iz Italije, nego s američkog juga. Možda je nekoga samo podsjetila na europski jug svojim toplim orašastim okusima, a kako bilo, peče se od sredine dvadesetog stoljeća kao univerzalni desert za svaku prigodu, od obiteljskih ručkova do velikih svečanosti.
Pekan orahe možete zamijeniti običnim orasima ili bademima, a vrijeme pripreme možete podijeliti na dva dana ako unaprijed ispečete biskvite i držite ih u hladnjaku.
Talijanska krem torta - sastojci:
Za biskvit
- 115 g maslaca, omekšalog
- 115 g biljne masti
- 400 g šećera
- 5 velikih jaja
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 250 g glatkog brašna
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 240 ml mlaćenice
- 100 g kokosovih listića
Za kremu
- 100 g šalica nasjeckanih pekan oraha
- 225 g krem sira, omekšalog
- 115 g maslaca, omekšalog
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 450 g šećera u prahu, prosijanog
Talijanska krem torta - priprema:
- Namastite i pobrašnite tri okrugla kalupa promjera 23 centimetra.
- Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
- Mikserom, srednjom brzinom, pjenasto izmiksajte maslac i biljnu mast. Postupno dodajte šećer, stalno miješajući. Dodajte žumanjke, jedan po jedan, i promiješajte smjesu nakon svakog dodavanja. Umiješajte ekstrakt vanilije.
- Naizmjence dodajte brašno i mlaćenicu smjesu (počnite i završite s brašnom). Miksajte malom brzinom dok se tijesto ne poveže. Umiješajte kokos.
- Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, zatim ih pažljivo umiješajte u tijesto.
- Podijelite tijesto u pripremljena kalupa.
- Pecite oko 25 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu biskvita ne izađe čista. Ostavite kore da se hlade u kalupima 10 minuta, zatim ih izvadite i potpuno ohladite na rešetki.
- Za kremu najprije prepržite nasjeckane pekan orahe u tavi, stalno miješajući, 5 do 10 minuta. Ostavite sa strane da se ohlade.
- Srednjom brzinom miksajte krem sir, maslac i vaniliju dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte šećer u prahu, i dalje miksajući malom brzino dok se sve ne sjedini. Potom miksajte kremu velikom brzinom dok ne postane sasvim glatka. Na kraju nježno umiješajte pekan orahe.
- Ravnomjerno namažite kremu između biskvita, po vrhu i stranicama torte. Po želji ukrasite preprženim pekan orasima.
Tražite li još recepata, pronaći ćete ih ovdje, a želite li poboljšati svoje kulinarske vještine, pridružite se našoj Školi kuhanja.
Hrana i piće
Osvježavajuća i lagana: Recept za božanstvenu limoncello tortu
Hrana i piće
Keks Oreo, vanilija i čokolada: Recept za troslojni kolač koji se ne peče, nego hladi
„Istarski smrdljivi krumpir“: Nekad hrana za svinje, a danas delicija koju želi cijeli svijet
