Prisiljeno zelje ili kupus na pasiranoj rajčici za mnoge je bilo sastavni dio djetinjstva, a osobito je bilo popularno u osamdesetim godinama prošlog stoljeća.
Riječ je o jednostavnom i jeftinom varivu koje se priprema od tek nekoliko namirnica – svježeg kupusa, rajčice, luka i pokojeg začina.
Postoje različite vrste prisiljenog zelja – netko ga ne može zamisliti bez šake kuhanog graha, drugi pak obično u zelje stavljaju i kobasice ili kakav drugi komad sušenog mesa, no mi vam donosimo recept za najlakšu varijantu.
Sastojci za varivo:
- 1 kg svježeg kupusa
- 1 veliki luk
- ½ litre pasirane rajčice
- 2 žlice šećera
- sol i papar po želji
- biljno ulje za pirjanje
- sjeckani peršin za ukrašavanje
Priprema variva:
- U velikom loncu zagrijte nešto biljnog ulja pa na njemu propirjajte sitno nasjeckani luk.
- Svježi kupus narežite na trakice, posolite ga, dobro promiješajte i pustite da odstoji pet minuta.
- Na luk dodajte kupus i pirjajte sve zajedno dok povrće ne povene. Za to će vam biti potrebno 10-15 minuta.
- U lonac ulijte pasiranu rajčicu, šećer, sol i papar.
- Dobro promiješajte i kuhajte sve zajedno još oko pet do deset minuta. Poslužite toplo s malo nasjeckanog svježeg peršina. Dobar tek!
Prisiljeno zelje i još 4 super recepta koja moraju probati svi ljubitelji kupusa
