Varivo je uvijek dobra ideja, a pogotovo ono koje obiluje proteinima i prehrambenim vlaknima koji dobro zasićuju, kao što je slučaj s ovim kremastim varivom od piletine i leće.
Varivo ima kremastu teksturu zahvaljujući crvenoj leći, koja se tijekom kuhanja "raspadne" i zgusne varivo, ali i grčkom jogurtu s kojim poslužuje. Lijepu zlaćanu boju, pak, dat će joj nešto mljevene kurkume.
Ako želite slasno varivo od piletine, upotrijebite pileći zabatak, koji ima puno više okusa od prsa.
Pileće varivo s crvenom lećom - sastojci:
- 500 g otkoštenih pilećih zabataka
- 300 g suhe crvene leće
- 250 g grčkog jogurta
- 3-4 češnja češnjaka
- 2 l povrtnog temeljca
- 1 veliki luk
- 1 limun
- 1 čajna žličica mljevene kurkume
- 1 čajna žličica mediteranske mješavine začina
- biljno ulje po želji
- sol i papar
- začinsko bilje po želji
Pileće varivo s crvenom lećom - priprema:
- U velikom loncu zagrijte nešto biljnog ulja pa na njemu ispirjajte nasjeckani luk – pirjajte ga uz povremeno miješanje oko 10 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Dodajte mu nasjeckani češnjak i nastavite pirjati još jednu do dvije minute.
- Ubacite piletinu narezanu na manje komade i leću koju ste prethodno isprali pod mlazom obične vode. Podlijte sve zajedno povrtnim temeljcem te začinite kurkumom i mediteranskom mješavinom začina. Posolite i popaprite po želji.
- Kad varivo zavrije, smanjite temperaturu i kuhajte sve zajedno 20-ak minuta, odnosno dok se piletina termički ne obradi do kraja, a leća ne "raspadne" i zgusne varivo.
- Na kraju kuhanja u varivo umiješajte grčki jogurt i sve zajedno pokapajte limunovim sokom. Poslužite uz krišku domaćeg kruha i sa začinskim biljem po želji. Dobar tek!
Pomagalo koje radi čuda: Savršeno ispecite meso baš svaki put
