Klasična tjestenina sa sirom ukusno je i utješno jelo koje obiluje mastima i kalorijama, pa nutricionisti ne preporučuju da se često konzumira.
Jamie Oliver oplemenio je ta dva klasična sastojka s još nekoliko ukusnih i nutritivno bogatih namirnica poput patlidžana i pinjola te stvorio jelo u kojem možete uživati bez grižnje savjesti.
Sastojci za 4 osobe:
300 grama integralne tjestenine po želji
2 patlidžana
2 čili papričice
200 grama sira ricotta
2 male konzerve pelata
40 grama pinjola
2 češnja češnjaka
10 grama sira parmezana
30 grama svježeg bosiljka
1 žlica maslinova ulja
sol i papar po želji
Priprema:
1. Odstranite peteljku na patlidžanima i prepolovite plodove na pola. Nožem zarežite unutrašnju stranu patlidžana na nekoliko mjesta.
2. Zagrijte veliki lonac vode i preko njega stavite metalno cjedilo. U cjedilo položite patlidžane okrenute prema dolje. Uz patlidžane stavite i dvije čili papričice koje ste prethodno zarezali. Poklopite metalno cjedilo odgovarajućim poklopcem.
Pustite da se povrće termički obrađuje na pari oko 20 do 25 minuta.
3. Na vrućoj tavi tostirajte pinjole, a kada dobiju zlatno-smeđu boju prebacite ih u mužar. Ne morate ih zdrobiti do praha, već je dovoljno da ih međusobno povežete.
4. Na maslinovu ulju prepržite sitno nasjeckan češnjak i usitnjene peteljke od svježeg bosiljka. Propirjajte ih vrlo kratko na ulju, pa dodajte pelate i nešto vode. Sve dobro promiješajte i pustite da se umak kuha desetak minuta.
5. Za to vrijeme skuhajte integralnu tjesteninu prema uputama na pakiranju. Za kuhanje se poslužite vodom na kojoj se pare patlidžani i čili papričice.
6. Provjerite u kakvom su stanju čili papričice i patlidžani. Ako se koža odvaja od ploda papričice, izvadite je iz cijedila, ostranite koštice, narežite plod nasitno i dodajte umaku.
7. Patlidžani su spremni kada se počnu raspadati. Dodajte ih također umaku i nastavite kuhati još desetak minuta da se sljube svi sastojci.
8. Natrgajte ricottu na manje djelove i dodajte umaku. Ubacite kuhanu tjesteninu i nasjeckane listiće preostalog bosiljka pa sve dobro promiješajte.
9. Tako pripremljenu tjesteninu posipajte s tostiranim pinjolima, a prije posluživanja dodajte i malo svježe naribnog parmezana. Dobar tek!
U videu na YouTube pogledajte kako Jamie Oliver priprema svoju tjesteninu sa sirom, rajčicom, patlidžanima i pinjolima.
