Donosimo vam recept za slani galette od gljiva i sira, pitu koja će oduševiti i najzahtjevnija nepca. Najbolja je kada se posluži topla i podijeli s prijateljima.

Sastojci za galette od gljiva i sira:

Sastojci za tijesto

• 250 g brašna
• 170 g ohlađenog maslaca
• 60 ml ledene vode
• 1 žlica jabučnog octa
• ½ čajne žličice soli

Sastojci za nadjev:

• 450 g šampinjona za pastu
• 170 g gljiva po želji za stavljanje na vrh (šampinjoni, bukovače, vrganji…)
• 170 g naribanog sira canthala ili gruyerea
• 65 ml vrhnja
• 30 g nasjeckanog svježeg peršina ili vlasca
• 3 ljutike
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice ulja
• 1-2 češnja češnjaka
• 1 jaje
• sol i papar po želji
• limunova korica za posluživanje

Priprema galettea od gljiva i sira:

1. Pripremite tijesto u sjeckalici povrća: pomiješajte brašno sa soli i kockicama ohlađenog maslaca. Pulsirajte dok smjesa ne dobije teksturu mokrog pijeska.
2. Prebacite dobivenu smjesu u veću zdjelu te dodajte žlicu jabučnog octa i ledenu vodu. Vilicom povežite sve sastojke, oblikujte kuglu tijesta, zamotajte je u plastičnu foliju i stavite u hladnjak da se stisne na barem dva sata.
3. Napravite nadjev za galette: u sjeckalici povrća usitnite 450 g šampinjona, tri očišćene ljutike, češnjak i svježe začinsko bilje u pastu.
4. Na tavi zagrijte dvije žlice ulja i maslaca pa na tome prepirjajte pastu na bazi gljiva. Posolite i popaprite. Pirjajte 10-ak minuta dok ne ispari većina tekućine.
5. Pirjane gljive pomiješajte s naribanim sirom i vrhnjem.
6. Ohlađeno tijesto razvucite na pobrašnjenoj površini na pravokutnik veličine 40 x 25 centimetara. Smjesu na bazi gljiva i sira premažite preko površine, ali tako da ostavite po pet centimetara slobodnog prostora sa svih strana.
7. Preko paste dodajte ostatak gljiva – narezane šampinjone, bukovače, vrganje.
8. Slobodne rubove tijesta preklopite preko nadjeva.
9. Istucite jaje pa njime premažite rubove tijesta.
10. Galette stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na oko 45 do 50 minuta, odnosno dok tijesto nije pečeno do kraja i ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju sa svih strana.
11. Poslužite s naribanom limunovom koricom i nešto pokapanog maslinova ulja. Dobar tek!

U trendu Mračni turizam Morali su napustiti domove u roku tri tjedna: Selo tišine koje podsjeća na apsurd rata Idemo na Žumberak Nedaleko od Zagreba: Zeleni (k)raj koji ima sve što je potrebno za savršen izlet Slavlje života Neobični običaj koji dira u srce: Ovako izgleda Uskrs na grobljima u Gruziji

Kada ih solite? Savjeti i trikovi za savršena jela od gljiva +0