Sastojci za rižoto:
- 300 grama riže arborio
- 220 grama šampinjona
- 100 ml bijelog vina
- 1 l pilećeg temeljca
- 100 grama parmezana
- 4 kriške špeka
- 1 crveni luk
- sol i papar po želji
- biljno ulje za pirjajnje
Priprema:
- Očistite luk, nasjeckajte ga na komadiće i popržite na malo biljnog ulja.
- Luku dodajte komadiće špeka i nastavite pirjati.
- U tavu dodajte gljive i sve zajedno pomiješajte. Pirjajte nekoliko minuta.
- Dodajte arborio rižu i pirjajte ju oko 1 minute. Potom ulijte vino kako biste deglazirali tavu.
- Kada vino ispari, postepeno počnite dodavati pileći temeljac, uz često miješanje.
- Pred kraj kuhanja u tavu dodajte naribani parmezan i sve zajedno dobro promiješajte. Dodajte sol i papar po želji.
- Za kuhanje rižota bit će vam potrebno od 15 do maksimalno 20 minuta.
- Rižoto poslužite dok je topao uz sezonsku salatu po želji. Dobar tek!
Trik je u vodi: Kako skuhati savršenu rižu baš svaki put?
