Jeste li čuli za kolokithokeftedes? Riječ je o finim popečcima od tikvica, feta sira i začinskog bilja koje su iznimno popularne u Grčkoj tijekom ljetne sezone. Ime ovoga jela potječe od grčke riječi kolokitho koji označava tikvu i keftedes koji označava mesnu okruglicu.

Naribane tikvice i sir se povezuju s jajetom i brašnom ili krušnim mrvicama, a često se u smjesu dodaje i luk. Začinjavaju se najčešće sa svježim koprom i mentom, a može se dodati i peršin, origano, pa čak i bosiljak.

Ako na raspolaganju nemate feta sir, poslužiti se možete i sa slanim kozjim sirem kefalotyri koji popečcima daju dodatnu dubinu okusa.

Sastojci za grčke popečke od tikvica:

• 450 g tikvica
• 50 g smrvljenog feta sira
• 30 g brašna po potrebi
• 2 mlada luka
• 2 žlice nasjeckanog svježeg kopra
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• 1 jaje
• 1 manji luk
• sol i papar po želji
• ulje za prženje

Priprema grčkih popečaka od tikvica:

1. Naribajte tikvice i luk na trakice, stavite povrće u posudu i sve zajedno posipajte s nešto soli. Pustite tako da odstoje oko 10 do 20 minuta.
2. Dobro iscijedite vodu iz povrća i odložite tikvice i luk sa strane.
3. Feta sir pomiješajte s jajetom i nasjeckanim koprom, peršinom te nasjeckanim zelenim dijelom mladog luka.
4. U smjesu dodajte ocijeđene tikvice i luk, dobro promiješajte te začinite sa solju i paprom po želji. Dodajte i brašno.
5. Na tavi zagrijte ulje pa dodajte po žlicu-dvije pripremljene smjese. Pecite popečke od tri do četiri minute dok ne dobiju laganu zlatno-smeđu boju, pa okrenite i nastavite peći otprilike isto vrijeme.
6. Pečene popečke stavite na papir za upijanje masnoće i poslužite tople s umakom tzatziki. Dobar tek!

U trendu Pune okusa Recept za neodoljive pljeskavice koje slast duguju - tikvicama Ne miruju u mirovini "Sve što vam je doista potrebno stane u jedan ruksak": Rita i Noud o Caminu koji se ne zaboravlja Idemo na jug Mirniji i jeftiniji od Malte: Predivni otok koji Mljetu "želi uzeti slavu"