Ful medames ili kraće ful je jelo od kuhanog boba, slanutka i začina koje originalno potječe iz Egipta, ali koje se kroz stoljeća proširilo diljem svijeta. Danas je iznimno popularno na Bliskom istoku.

Ful često nazivaju križancem između salate, variva i umaka. U Libanonu ga je uobičajeno jesti za doručak, te poslužiti uz pogaču s nasjeckanim peršinom, češnjakom, limunovim sokom, paprom, maslinovim uljem i nasjeckanim rajčicama.

Postoje različite verzije i tehnike pripreme fula. Neki satima namaču ove grahorice prije nego što ih počnu termički obrađivati.

Mi vam donosimo najjednostavniji recept s već kuhanim bobom i slanutkom. Ako možete, pronađite bob i slanutak u konzervi – to će dodatno olakšati cijeli proces pripreme.

Sastojci za ful:

• 500 g kuhanog boba
• 400 ml vode
• 250 g kuhanog slanutka
• 125 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja
• 65 ml limunova soka
• 3-4 češnja češnjaka
• 1 čajna žličica kumina
• šaka svježih listića peršina
• sol i papar po želji

Priprema fula:

1. Kuhani bob i slanutak stavite u manji lonac zajedno s vodom, začinite s kuminom i sa soli po želji. Zagrijte smjesu na laganoj temperaturi oko 20-ak minuta dok većina vode ne ispari, a bob i slanutak ne postane vrlo mekan.
2. Zdrobite grahorice drvenom kuhačom ili vilicom da dobijete teksturu između variva i umaka.
3. Za to vrijeme pripremite dodatak: u zdjeli pomiješajte maslinovo ulje sa sjeckanim peršinom, češnjakom, limunovim sokom te nešto soli i papra.
4. Poslužite ful sa smjesom na bazi maslinova ulja i kruhom te povrćem po želji. Dobar tek!

U trendu Pune okusa Recept za neodoljive pljeskavice koje slast duguju - tikvicama Ne miruju u mirovini "Sve što vam je doista potrebno stane u jedan ruksak": Rita i Noud o Caminu koji se ne zaboravlja Idemo na jug Mirniji i jeftiniji od Malte: Predivni otok koji Mljetu "želi uzeti slavu"

Prijatelj mišića i zdrave dijete: Namirnica koja ima više proteina od jaja +1