Tofu je iznimno fleksibilna namirnica, koja se može spremiti na različite načine - možete je kuhati, pirjati, peći i pržiti, pa čak i jesti “sirovu”. U Hrvatskoj je i dalje zapostavljena, što je prava šteta.
Čvrsti tofu može biti odlična zamjena za meso, a pogotovo u azijskim receptima začinjenima umakom od soje, chili crispom, rižinim octom, češnjakom, đumbirom i drugim sličnim sastojcima.
Danas vam predlažemo da ispečete hrskave komadiće tofua, a potom ih obložite slasnim umakom na bazi sezama te poslužite uz kuhanu rižu. Riječ je o finom i brzom jelu koji obiluje bjelančevinama biljnog porijekla, a koje će oduševiti i one koji inače “ne mogu bez mesa”.
Hrskavi tofu u slasnom umaku - sastojci:
- 400 g čvrstog tofua
- 180 ml povrtnog temeljca
- 120 ml umaka od soje sa smanjenim udjelom soli
- 60 ml javorovog sirupa ili agavea
- 60 g kukuruznog škroba
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice tostiranog sezamovog ulja
- 2 žlice rižinog octa
- 2 žlice chili crisp umaka
- komadić svježeg đumbira veličine 2 cm
- biljno ulje po želji
- sol po želji
- tostirane sjemenke sezama za posluživanje
Hrskavi tofu u slasnom umaku - priprema:
- Tofu izvadite iz pakiranja i ocijedite od viška vode. Ako imate prešu za tofu, upotrijebite je kako biste uklonili višak vlažnosti. Natrgajte suhi tofu na komade veličine zalogaja. Pospite ga sa solju i nešto biljnog ulja te s 40 grama kukuruznog škroba - da se komadi ravnomjerno oblože ovom kombinacijom sastojaka. Prebacite tofu na lim za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva oko 25 do 30 minuta dok tofu ne postane hrskav i ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
- Napravite umak: u veliku zdjelu naribajte đumbir i češnjak, podlijte s povrtnim temeljcem, umakom od soje, javorovim sirupom i rižinim octom. Dodajte i chili crisp, tostirano sezamovo ulje i ostatak kukuruznog škroba. Miješajte dok se sastojci ne povežu.
- U veću tavu ulijte pripremljeni umak i pustite da lagano zakuha otprilike tri do četiri minute. Kad se umak zgusne u njega ubacite pečeni tofu i sve dobro promiješajte. Poslužite s tostiranim sezamovim sjemenkama i prilogom po želji. Dobar tek!
Ima više proteina od pilećih prsa: Zamjena za meso s kojom možete napraviti "šnicle" i gulaš
