Galerija
Zvijezda grada
Visoko iznad grada, na brežuljku između Colliourea i Port-Vendresa, uzdiže se Fort Saint-Elme. Sagrađena između 1538. i 1552. godine po nalogu cara Karla V., ova zvjezdolika utvrda bila je ključna točka obrane Roussillona – strateške regije između Francuske i Španjolske. Još u 8. stoljeću ovdje je stajala stražarska kula, dio signalnog sustava koji je upozoravao stanovništvo na opasnost dimnim i vatrenim signalima. Tijekom srednjeg vijeka i aragonske vladavine, a potom i pod francuskom krunom, položaj je neprestano jačao. U 16. stoljeću, s razvojem topništva, talijanski arhitekt Benedetto iz Ravenne osmislio je modernu bastionsku utvrdu u obliku zvijezde – dizajn prilagođen novim pravilima ratovanja.
Debljina zidova na nekim mjestima doseže i osam metara, a platforma je mogla primiti više od dvadeset topova. S terase se danas pruža jedan od najljepših pogleda na cijelu obalu: s jedne strane Collioure s crkvom Notre-Dame-des-Anges, s druge Port-Vendres i otvoreno more.
Od 2008. godine tvrđava je otvorena kao muzej. U unutrašnjosti su izložene srednjovjekovne i renesansne kacige, oklopi, samostrijeli, topovske kugle i drugi artefakti koji svjedoče o turbulentnoj prošlosti granice dvaju kraljevstava. Dio prostora posvećen je i Vaubanu, slavnom vojnom inženjeru Luja XIV., koji je dodatno modernizirao obrambeni sustav.
Collioure je kroz stoljeća pripadao i španjolskoj i francuskoj kruni. Ta mješavina osjeća se i danas u katalonskoj gastronomiji, arhitekturi i mentalitetu. U središtu grada dominira Château Royal, kraljevski dvorac koji je stoljećima bio rezidencija vladara Majorke i Aragonije.
Odmah uz more stoji crkva Notre-Dame-des-Anges, čiji je zvonik nekad bio svjetionik. More je ovdje doslovno dio arhitekture jer valovi udaraju gotovo pod same zidove. Danas je taj prizor obavezan motiv na razglednicama.
Okusi juga Francuske
Collioure je poznat po svojim inćunima – malim plavim ribama koje se ovdje obrađuju još od 19. stoljeća. Tradicija konzerviranja malih plavih riba razvila se zahvaljujući bogatim ulovima u Mediteranu i potrebi da se riba sačuva tijekom cijele godine. Inćuni se tradicionalno najprije ručno čiste, zatim se slažu u soli gdje odležavaju i fermentiraju, a potom se filetiraju i konzerviraju u maslinovu ulju ili mariniraju u vinskom octu.
U restoranima se poslužuju na više načina: kao jednostavno predjelo uz maslinovo ulje i kruh, u salatama s rajčicama i kaparama, na toplom tartu ili u kombinaciji s pečenim paprikama. Često su dio tapasa, ali i sastojak tradicionalnih katalonskih jela.
Osim inćuna, gastronomija Colliourea duboko je ukorijenjena u mediteranskoj i katalonskoj kuhinji. Na jelovnicima ćete pronaći svježu ribu na žaru, plodove mora, dagnje u bijelom vinu, ali i rustikalna jela poput boles de picolat (mesne okruglice u umaku), suquet de peix (riblji gulaš) ili povrtne pite s patlidžanom i paprikom.
Sve to prati vino AOC Collioure – crno, bijelo ili rosé – čiji vinogradi rastu na strmim terasama iznad mora, pod jakim suncem i tramontanom. Za desert se često bira Banyuls, prirodno slatko vino dubokih nota suhog voća i čokolade, savršeno uz čokoladne kolače ili tradicionalni croquant de Collioure. Riječ je o suhom, čvrstom kolačiću koji se radi od badema, šećera i bjelanjaka. Peče se dok ne postane hrskav, teksture negdje između keksa i talijanskih cantuccina.
Želite li istražiti lokalnu gastronomiju, obavezno posjetite i gradsku tržnicu gdje će vas dočekati eksplozija boja i mirisa – masline, začini, domaće pite s patlidžanom i paprikom, svježe voće i povrće.
Obala koja zove na istraživanje
Collioure je savršena baza za istraživanje Côte Vermeille, dramatične obale od Argelès-sur-Mer do Cerbèrea. Pješačka staza uz more duga je 32 kilometra i vodi kroz uvale, vinograde i panoramske točke s pogledom na Mediteran. Plaže Boramar i Port d’Avall nalaze se u samom gradu, dok su divlje uvale Balette i Paulilles idealne za mirnije kupanje.
Za one koji žele drugačiju perspektivu, postoji i podvodna staza u morskom rezervatu Cerbère-Banyuls, gdje se s maskom i perajama može istraživati bogat podmorski svijet.
Grad kiča i izlizanih snova: Napušteni "talijanski Las Vegas" koji to nikad nije postao
