Pole od krumpira tradicionalno su ličko jelo koje, kao što i ime govori, podrazumijeva polovice krumpira koje se peku u pećnici s komadićima finog špeka ili bez njega.
I ne, nema tu nikakve filozofije s receptom – tajna je u krumpiru. Ako ne možete nabaviti onaj lički, nemojte se ni truditi s polama.
Sastav tla i klima utječu na božanstveni okus ličkog krumpira, koji ima više škroba, vitamina i minerala u odnosu na većinu drugog dostupnog krumpira.
Hrana i piće
Recept za hrskave krumpire koji se u Španjolskoj jedu u kafićima uz pivo
Ne čudi stoga što je lički krumpir zaštićen u Europskoj uniji, odnosno upisan u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla.
Sastojci:
1 kg ličkog krumpira
sol po želji
komadići špeka po želji
Priprema:
1. Dobro operite lički krumpir s korom i narežite ga na polovice po dužini.
2. Posolite krumpir po želji.
3. Stavite ga u lim za pečenje tako da kora bude okrenuta prema dolje.
Hrana i piće
Lagani, a hrskavi: Recept za savršeni ljetni fondant-krumpir
4. Pecite krumpir u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 Celzijevih stupnjeva oko 50 minuta, odnosno dok ne dobije zlatnosmeđu koricu.
5. Petnaestak minuta prije kraja pečenja na krumpir možete dodati kriške slanine te tako sve zajedno zapeći.
6. Pole od krumpira možete poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso, kobasice, sir, češnjak i ajvar. Ako ga niste zapekli sa špekom, poslužite ga vrućeg s komadićima maslaca ili kiselim vrhnjem. Dobar tek!
