Zapečeni krumpir savršen je prilog uz meso, ribu i povrće. Ako ste se u siječnju odlučili pridružiti veganuaryju, ovaj recept je savršeni izbor - možete ga napraviti i bez namirnica životinjskog porijekla.
Umjesto kravljeg mlijeka upotrebljava se biljna zamjena od soje, a umjesto maslaca – margarin.
Krumpire pospite s naribanom veganskom verzijom cheddar sira, a dodatni sirni okus podarit će i nešto prehrambenog kvasca.
Zapečeni veganski krumpir - sastojci:
- 900 g krumpira
- 600 ml biljne zamjena za mlijeko od soje
- 200 g naribanog veganskog sira
- 45 g margarina
- 30 g glatkog brašna
- 30 g prehrambenog kvasca
- 1 čajna žličica sitno nasjeckanog češnjaka
- ½ čajne žličice timijana
- prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
- sol i papar po želji
Zapečeni veganski krumpir - priprema:
- Rastopite margarin u manjem loncu, pa na njemu prepirjajte češnjak - pirjajte ga oko jednu minutu. Potom umiješajte brašno i kratko ga prepecite pa postupno počnite dodavati biljnu zamjenu za mlijeko od soje. Miješajte umak dok se ne zgusne, pa ga uklonite s vatre.
- U dobiveni umak ubacite 150 grama naribanog sira, prehrambeni kvasac, sol, papar, timijan i muškatni oraščić i sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Krumpir ogulite i narežite na tanke kriške.
- Namastite vatrostalnu posudu za pečenje krumpira s uljem ili margarinom. U nju posložite polovicu kriški krumpira, prelijte s polovicom pripremljenog umaka, pa preko svega naslažite ostatak krumpira. Na vrh dodajte ostatak pripremljenog umaka.
- Pecite krumpir u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva oko sat vremena. Potom pospite ostatak sira po vrhu krumpira i nastavite sve zajedno peći još pola sata dok se krumpir ne ispeče do kraja, a površina složenca ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Dobar tek!
Zagreb je poludio za ovim jelom: Otvoren restoran koji poslužuje samo punjeni krumpir
