• Hrana i piće
  • Putovanja
  • Aktualno
  • Zanimljivosti
  • Škola kuhanja
  • Želim više
  • Preporuke
Upravljaj obavijestima

Prati nas

  • Impressum
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima
close image
  • Dnevnik.hr
  • Vijesti
  • Sport
  • Showbizz
  • Lifestyle
  • Tech
  • Zdravlje
  • Biznis
  • Zabava
  • Teen
  • Tv
Hrana i piće #gdje sjesti

Nova zalogajnica u kvartu: 4 mušketira zbog kojih se isplati posjetiti novo hit-mjesto u Zagrebu

Savica Casual Urban Eatery mjesto je na koje se dolazi po zanimljive gablece nadahnute modernom kuhinjom...

Nika Borovac 23.03.2018 10:17 komentari
viber Created with Sketch.
Savica Urban Eatery - 4
Savica Urban Eatery - 4 (Foto:NB)

Galerija Tuna tartar 3 Savica Urban Eatery - 6 3 Savica Urban Eatery - 5 3 Savica Urban Eatery - 4 3

U trendu Planinarsko sklonište Skorpovac - 5 Nakon požara Veliki dan: Pogledajte kako izgleda novo planinarsko sklonište Skorpovac na Velebitu Piletina i krumpir u vrhnju Kremasto Piletina i krumpir u vrhnju: Recept koji sasvim običnom jelu daje novu dimenziju Bivša vojna baza Panos na Velebitu - 1 Panos na Velebitu Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život?


Kuharski tim ne može funkcionirati ako ne nastupa kao složni bend, a upravo je dobra energija četiriju vještih kuhara i prije svega prijatelja tajno oružje novootvorenog restorana na Savici. Domagoj Ivanjko, Damir Bajo, Mihovil Roso i Zvonimir Štrk stoje iza Casual Urban Eateryja na Savici, kvartovske zalogajnice u kojoj se dobro jede po pristupačnim cijenama. Svaki od četiriju mušketira Savice ima svoj prepoznatljivi potpis i vještine koje se sinergijom umijeća sastaju u skladnim, ali nikako predvidljivim tanjurima.

"Upoznali smo se u Rougemarinu, ali s vremenom je svatko otišao svojim putem. Roso je radio u New Yorku, Damir je bio šef kuhinje u Johannu Francku, a ja sam kuhao na privatnim jahtama, priča Domagoj Ivanjko, dodajući kako im se Štrk koji je radio u Mundoaki pridružio kasnije. Kuhajući na jahti, izvježbao je organizacijske sposobnosti i postao snalažljiviji jer je trebalo kuhati u najrazličitijim uvjetima. 

Tuna tartar Tuna tartar (Foto: NB)

Četiri mlada kuhara spaja ljubav prema nepretencioznoj kreativnoj kuhinji koja svakog dana mijenja svoje lice, ovisno o tome što tržnica daje.

"U kuhinji svatko daje svoju ideju pa razvijamo recept, testiramo ga i uglavnom se igramo dok ne dobijemo ono što želimo. Dugo smo radili skupa, dobro se poznajemo, pa nam je lako iskomunicirati što želimo“, priča Damir.

> Gelati d'Oro Premium: "Zlatni" sladoledi s Krka u kojima nema mlijeka, glutena, šećera...

Uz darove prirode koji ponesu chefove da svakoga dana skuhaju nešto novo za dušu i gušt nastaju jela koja su već pronašla svoj put do gostiju. Ploča s dnevnom ponudom ispisuje se gablecima poput primjerice variva od poriluka sa suhim mesom, svinjskih šnicli u umaku od bijelog vina i češnjaka s restanim krumpirom te piletine u curry umaku s jasmin rižom i fantastičnim prženim slanutkom koji bi se mirne duše mogao grickati uz film umjesto kokica.

U Savici se gotovo sve radi od nule. Sami rade majonezu, fermentiraju češnjak, tostiraju i melju sastojke za začinske mješavine, pripremaju meso i nekoliko dana prije pripreme na raznovrsne načine, a ulje se infuzira komoračem, pečenom mrkvom… Maslinovo ulje stiže s Krka, a na vinskoj karti imaju ponešto iz svake hrvatske regije.

Pazi se na detalje Pazi se na detalje (Foto: NB)

"Svi rade sve, ali svaki od nas ima nešto u čemu je dobar. Roso je stručnjak za obradu mesa, Damir zna s ribom, a Zvonimiru leži azijska kuhinja“, dodaje Ivanjko.

Ponuda à la carte nešto je hrabrija, no ne brinite ako ne govorite sve kulinarske jezike - domaćini će strpljivo i opušteno objasniti kako izgleda azuki grah, a kojeg su oblika pappardelle, što je to beurre-blanc, bisque, aioli, miso čips ili lemon curd. Zasad su od predjela na jelovniku buncek terina i tuna tartar koji nikako ne treba preskočiti. Veliko jelo u malom miriše na crni češnjak i more, a košta tek 30 kuna. Među "glavnijim" jelima tuna se druži sa sitnim crnim grahom, a vrijedan je kušanja i losos s kvinojom, slanutkom i kiselicom. Ima tu i bifteka na rižotu s kremom od camemberta, prahom od cikle i mikrozelenjem, piletine s kroketima od sira na kremi od buče i drugih divota. Pozornost plijeni i osvježavajuća krema od limuna s prhkim tijestom i meringom.

Džin tonik s pupoljcima Džin tonik s pupoljcima (Foto: NB)

Ubrzo se očekuje i nova karta na kojoj će se naći gnudi, gyoze punjene svinjetinom, domaći kruh, specijaliteti od palamide i trilje te još pokoje iznenađenje. S vremenom će pristizati školjke s Pelješca, mućkat će se kokteli i cijediti voće za zdrave sokove. Već sad imaju kvalitetan džin i tonik sa svježim začinskim biljem ili dodacima poput pupoljaka, a planiraju proširiti ponudu.

> Utorkom u bar koji toči 107 hrvatskih vina na čaše

Prije dolaska u Savicu mudro je rezervirati stol jer publika nije samo kvartovska. Sve više gostiju prepoznaje njihovu kulinarsku filozofiju koju definiraju kao pristupačnu hranu s razumnim cijenama i prije svega – iskorištavanje potencijala namirnice.

  • #gdje sjesti
  • #savica
  • #casual urban eatery
  • #domagoj ivanjko
  • #bistro
  • #Restoran
  • #Zagreb
  • #gdje jesti
viber Created with Sketch.
inspirativno najčitanije
Fisherija lansirala novi 2go proizvod
Oglas
Fisherija lansirala novi 2go proizvod
Dođi, čeka te misto: Restoran Allora u Splitu zove na brunch, ali i večernju zabavu uz vino ili koktele
Okusi Mediterana
Dođi, čeka te misto: Restoran Allora u Splitu zove na brunch, ali i večernju zabavu uz vino ili koktele
Billionaires' Row u Palm Beachu na Floridi, SAD
Ulica milijardera
Podzemni tunel vodi direktno do privatne plaže: Ovako izgledaju kuće u "ulici" u kojoj žive najbogatiji ljudi na svijetu
Vatreni u Pragu: Nogometna strast i čarolija Zlatnog grada
Neodoljiva prilika
Vatreni u Pragu: Ponuda za "nogometno" putovanje u kombinaciji s čarolijom Zlatnog grada
Jesenski odmor u Njivicama: Doživite magiju otoka Krka bez gužvi
Odlične ponude
Jesenski odmor u Njivicama: Doživite magiju otoka Krka bez gužvi
Jesenske šetnje prirodom: gdje se uputiti u Zagrebu i okolici
U zdravom tijelu...
Jesenske šetnje prirodom: 5 staza u Zagrebu i okolici koje će s lakoćom svladati i veliki i mali
Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život?
Panos na Velebitu
Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život?
Brzo gotova i puna okusa: 7 neodoljivih jela za ovaj tjedan
Tjedni jelovnik
Brzo gotova i puna okusa: 7 neodoljivih jela za ovaj tjedan
Veliki dan: Otvorenje novog planinarskog skloništa Skorpovac na srednjem Velebitu
Nakon požara
Veliki dan: Pogledajte kako izgleda novo planinarsko sklonište Skorpovac na Velebitu
Piletina i krumpir u vrhnju: Recept koji sasvim običnom jelu daje novu dimenziju
Kremasto
Piletina i krumpir u vrhnju: Recept koji sasvim običnom jelu daje novu dimenziju
10 najskupljih gradova za podstanare u Europi: Niti London, a niti Pariz nije prvi na listi
Gdje su Split i Zagreb?
10 najskupljih stanarina u Europi: Prvi grad na listi nije niti London, a niti Pariz
Počinje Passion Week! 16 restorana diljem zemlje ove jeseni nudi promotivne menije, evo kako do njih
Pokrovitelj Mastercard
Počinje Passion Week! 16 restorana diljem zemlje ove jeseni nudi promotivne menije, evo kako do njih

Nastavi čitati

Ne propustite ni ovo
vijesti
Srušio se zrakoplov talijanskih zračnih snaga, poginule obje osobe u avionu
NESTAO S RADARA
Užas u susjedstvu: Srušio se vojni zrakoplov, ima mrtvih
Užas kod Senja: Automobil sletio u more, poginule četiri osobe
NESREĆA na Jadranskoj magistrali
Strava kod Senja: Automobil sletio u more, poginule četiri osobe
Nesreća kod Šibenika: Teško ozlijeđen muškarac
Opasno prestrojavanje
Detalji teške nesreće na autocesti: Putnici hitno prevezeni u bolnicu, među njima i djeca
show
Enrique Iglesias objavio na Instagramu fotku iz djetinjstva
miljenik žena
Znate li tko je dječak s fotke? S ljubavi iz mladosti čeka četvrto dijete
Tko je Nikki Lilly?
bolest ju nije ograničila!
Ova djevojka sinonim je za hrabrost i borbu milijunima ljudi diljem svijeta
Baby Lasagna razočaran organizacijom koncerta u Turskoj
loše vijesti
Baby Lasagna razočaran zbog iznenadne situacije: "Žao mi je zbog ovoga..."
zdravlje
Lijek koji milijuni već uzimaju štiti od dugog COVID-a?
Iznenađujući rezultati nove studije
Lijek koji milijuni već uzimaju štiti od dugog COVID-a?
Šokantna istina o slanini: Povezuje se s rakom i demencijom – ali postoji sigurna granica
Nutricionisti otkrivaju
Šokantna istina o slanini: Povezuje se s rakom i demencijom – ali postoji sigurna granica
Regresija bolesti: Što znači kad to piše na nalazu?
Piše liječnik
Regresija bolesti: Što znači kad to piše na nalazu?
zabava
Ovaj se kviz možda čini lagan, no provjerit će svaki kutak vašeg znanja
Pokažite što znate!
Ovaj se kviz možda čini lagan, no provjerit će svaki kutak vašeg znanja
Spuštali perilicu s drugog kata zgrade, pogledajte kakve im je probleme zadala
Zakoni fizike
Spuštali perilicu s drugog kata zgrade, pogledajte kakve im je probleme zadala
Što kućne mačke rade kad pobjegnu iz kuće? Jedan vlasnik otkrio i podijelio snimku
Dan u životu
Što kućne mačke rade kad pobjegnu iz kuće? Jedan vlasnik otkrio i podijelio snimku
tech
Neobičan ulov: Filipinski ribari "upecali" kineskog uljeza
Nije prvi ni zadnji put
Neobičan ulov: Filipinski ribari "upecali" kineskog uljeza
Policajac u šoku nakon što je zavirio u vozilo: Zaustavio je automobil zbog prekršaja, a nije mogao naplatiti kaznu
Sve objavili na Facebooku
Policajac u šoku nakon što je zavirio u vozilo: Zaustavio je automobil zbog prekršaja, a nije mogao naplatiti kaznu
Očekivanja su bila velika, a stvarnost je drukčija: Šef Forda objasnio što se sprema na tržištu električnih automobila
Jasan se razlog
Očekivanja su bila velika, a stvarnost je drukčija: Šef Forda objasnio što se sprema na tržištu električnih automobila
sport
Slavlje Modrih u Srbiji: Dinamo preokretom do druge pobjede u Europskoj ligi
Maksimalan učinak
Slavlje Modrih u Srbiji: Dinamo preokretom do druge pobjede u Europskoj ligi
ČEŠKA - HRVATSKA Evo kad je prijenos ključne utakmice i što nam treba za SP 2026.
VATRENI U PRIJENOSU
ČEŠKA - HRVATSKA Evo kad je prijenos ključne utakmice i što nam treba za SP 2026.
Franko Kovačević postao najbolji strijelac svijeta! Zabio dva Grcima i srušio Harry Kanea!
kapa do poda!
Hrvat postao najbolji strijelac svijeta! Zabio tri Grcima i srušio Harry Kanea!
tv
Kumovi: Kako je zamazan, ali ona voli prljavo
KUMOVI
Kumovi: Kako je zamazan, ali ona voli prljavo
U dobru i zlu: Pokušao joj je promijeniti mišljenje, ali ona ne želi ništa s njim
U DOBRU I ZLU
U dobru i zlu: Pokušao joj je promijeniti mišljenje, ali ona ne želi ništa s njim
U dobru i zlu: Krivi sebe za ono što se dogodilo
U DOBRU I ZLU
Krivi sebe za ono što se dogodilo
putovanja
Veliki dan: Otvorenje novog planinarskog skloništa Skorpovac na srednjem Velebitu
Nakon požara
Veliki dan: Pogledajte kako izgleda novo planinarsko sklonište Skorpovac na Velebitu
Kviz općeg znanja: Za prave istraživače i neumorne čitače
15 pitanja
Kviz općeg znanja: Za prave istraživače i neumorne čitače
Piletina i krumpir u vrhnju: Recept koji sasvim običnom jelu daje novu dimenziju
Kremasto
Piletina i krumpir u vrhnju: Recept koji sasvim običnom jelu daje novu dimenziju
novac
Zaključili prodaju dionica od 6,6 milijardi dolara i postali najvrjednija privatna kompanija na svijetu
Prestigli SpaceX
Zaključili prodaju dionica od 6,6 milijardi dolara i postali najvrjednija privatna kompanija na svijetu
Hrvatima omiljeni modni brend zatvorio 135 dućana, ali povećao prodaju i dobit. "Uvijek nudimo najbolju vrijednost za novac"
iznad očekivanja
Hrvatima omiljeni modni brend zatvorio 135 dućana, ali povećao prodaju i dobit. "Uvijek nudimo najbolju vrijednost za novac"
Kako je bivša mikrobiologinja izgradila kozmetički brend vrijedan 150 milijuna dolara
Stvara lijepe stvari
Kako je bivša mikrobiologinja izgradila kozmetički brend vrijedan 150 milijuna dolara
lifestyle
Franka Batelić u sivim trapez trapericama
STAJLING ZA LONDON
Franka Batelić: Traperice bolje i od uskih modela u boji koja konkurira plavoj i sivoj
Samantha 17:Legendarni ruž osamdesetih
KULTNI RUŽ
Nosile su ga generacije, a pamtimo ga i danas: Kako je ruž nijanse Samantha 17 ušao u legendu?
Lejla Filipović izdanje razigrala detaljima ukrašenima životinjskim uzorkom
ELEGANTNO I U TRENDU
Cijela kombinacija je top, ali najviše pažnje privlače tenisice Lejle Filipović
sve
Franka Batelić u sivim trapez trapericama
STAJLING ZA LONDON
Franka Batelić: Traperice bolje i od uskih modela u boji koja konkurira plavoj i sivoj
Slavlje Modrih u Srbiji: Dinamo preokretom do druge pobjede u Europskoj ligi
Maksimalan učinak
Slavlje Modrih u Srbiji: Dinamo preokretom do druge pobjede u Europskoj ligi
ČEŠKA - HRVATSKA Evo kad je prijenos ključne utakmice i što nam treba za SP 2026.
VATRENI U PRIJENOSU
ČEŠKA - HRVATSKA Evo kad je prijenos ključne utakmice i što nam treba za SP 2026.
Restaurant Labrax
Nema greške

Restoran Labrax u Zadru: "Drugačije i majstorski pripremljeno - mjesto gdje ćete pojesti nešto što do sad niste"

Ovdje ne možete naručiti kilo oborite ribe ili škampe na buzaru, jer im je kuhinja malo drukčija. To nije ni čudo ako znamo da je glavni chef i ujedno vlasnik restorana Saša Began, koji je prije toga zanat pekao u glasovitom zadarskom ribljem restoranu Foša... NASTAVI ČITATI

Vezani sadržaj

  • Klet Kozjak - 12 Putovanja
    Idila!

    Savršena klet u Zagorju: Mjesto za izlet s kojeg se sigurno nećete vratiti gladni

  • Restaurant Labrax Hrana i piće
    Nema greške

    Restoran Labrax u Zadru: "Drugačije i majstorski pripremljeno - mjesto gdje ćete pojesti nešto što do sad niste"

  • Li Jing Wan - 12 Hrana i piće
    Uz predivne Rastoke

    Restoran zbog kojeg se isplati skrenuti s autoceste: Izvorna kineska kuhinja u kraju u kojem se uglavnom vrte janci i peku ćevapi

 
Upravljaj obavijestima
© Punkufer
  • Impressum
  • Marketing
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima

404image

Želiš li prvi saznati
za povoljne aviokarte

Pripremi putovnicu
i prijavi se na naš newsletter
jer uskoro polijećemo ;)

Please don't insert text in the box below!
close