Hladna salata od tjestenine i povrća obično se radi s preljevom na bazi majoneze i vrhnja – ako ne jedete hranu životinjskog porijekla, vrlo lako možete napraviti zamjenu za taj preljev. Iskoristite vegansku zamjenu za majonezu koja ne sadrži jaja, a ima gotovo isti okus kao i ona klasična.
Ova salata jede se hladna, a najbolji okus ima kad odstoji nekoliko sati ili koji dan u hladnjaku. Odličan je izbor za ručak tijekom ljeta, a ponijeti je možete i na piknik ili na posao.
Recept je prilično fleksibilan – upotrijebiti možete bilo koju vrstu povrća i mahunarki za njezinu pripremu – od svježih krastavaca, rajčica i paprike do kuhanog slanutka, leće ili graha iz konzerve.
Salata od tjestenine, slanutka i povrća - sastojci:
- 400 g suhe tjestenine poput makarona
- 250 g kuhanog slanutka
- 200 g svježih rajčica
- 180 g veganske majoneze
- 150 g crnih maslina bez koštica
- 150 g stabljika celera
- 150 g naribane svježe mrkve
- 150 g svježe paprike
- 2 žlice jabučnog octa
- 2 žlice svježe iscijeđenog limunova soka
- sol i papar po želji
- biljno ulje po želji
- svježi peršin po želji
Salata od tjestenine, slanutka i povrća - pripremaa:
- Skuhajte tjesteninu u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju da bude al dente. Ocijedite je i pustite da se ohladi. U nju dodajte nešto biljnog ulja kako ne bi postala ljepljiva.
- Nasjeckajte na manje kockice celer, rajčice, papriku i masline. Mrkvu naribajte. Slanutak iz konzerve isperite i ocijedite te dodajte povrću. Sve zajedno stavite u veliku zdjelu te začinite sa solju i paprom po želji.
- Napravite preljev za salatu: u manjoj zdjelici pomiješajte vegansku majonezu, jabučni ocat i limunov sok. Po želji možete dodati i nešto biljnog ulja.
- Kuhanu tjesteninu pomiješajte s nasjeckanim povrćem i preljevom. Dodatno posolite i poparite po želji. Sve stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. Poslužite salatu hladnu s nasjeckanim peršinom po želji. Dobar tek!
Ova jela savršena su za toplinski val – ne morate ništa kuhati, lagana su i fina
