Umak bolognese dušu je dao za ručak „nabrzaka“, ali sama priprema tog kultnog umaka zahtijeva neko vrijeme. No kad ga jednom imate u loncu, ostatak pripreme traži tek desetak minuta.
Umak s tjesteninom
Recept za izvorni umak potražite ovdje, a zatim ga prema potrebi zamrznite ili poslužite s tjesteninom i naribanim sirom.
Punjene paprike
Skuhajte krumpir i kad se ohladi, narežite ga na kockice te pomiješajte s bologneseom. Očistite paprike pa ih napunite umakom i stavite na nauljeni lim za pečenje i ispecite. Poslužite ih s kiselim vrhnjem i zelenom salatom.
Tortilje ili palačinke
Umak pomiješajte s kuhanim grahom i kukuruzom te dodajte čilija prema ukusu. Tortilje popecite na tavi pa ih napunite smjesom. Zamotajte ih, pospite naribanim sirom i kratko pecite dok se ne otopi. Kao nadjev za tortilje u kombinaciji s umakom bolognese možete iskoristiti i pirjane šampinjone, a umjesto tortilja poslužit će i palačinke.
Lađe od patlidžana
Patlidžane prepolovite pa ih izdubite i narežite na kockice. Posolite i pričekajte da puste vodu. Kockice patlidžana popržite na tavi pa pomiješajte s umakom bolognese. Napunite lađe mesom, prelijte smjesom od jaja i vrhnja pa posipajte ribanim sirom i zapecite.
Zdravi složenac
Tikvice narezane na ploške odlično glume listove za lazanje i bez puno muke pretvaraju se u sočni složenac. Ako želite laganiju verziju omiljenih lazanja, postupak provjerite ovdje. Budući da imate viška umaka, ne morate ga raditi otpočetka.
Lazanje iz tave
Listove za lazanje razlomite i blanširajte pa ih stavite u tavu s umakom bolognese. Poklopite tavu i pustite da se sve kuha u umaku na umjerenoj vatri oko 15 minuta. Umiješajte ricottu, na vrh složite ploške mozzarelle pa poklopite i ostavite na vatri dok se sir ne rastopi. Umjesto listova za lazanje poslužiti mogu i natrgani mlinci.
Chilli con carne
Kaubojski grah varijacija je na temu meksičkog chilli con carnea. Pomiješajte kuhani grah s mljevenim mesom i ostavite neka se krčka u tavi. Ljuti feferon pažljivo očistite od koštica i sitno nasjeckajte pa ubacite u umak. Kad se reducira – spreman je za posluživanje.
Hrana i piće
Greške koje kvare okus jelu: 5 stvari koje ne smijete raditi s mljevenim mesom
