Lazanje možda nisu jelo koje je gotovo za pola sata, ali svaki uloženi trenutak itekako se isplati. Ova verzija lazanja s tikvicama, bogatim umakom od rajčice, ricottom i mirisnim svježim začinskim biljem laganija je od klasičnih lazanja s mesom, a jednako zasitna i neodoljivo ukusna.
Dobar tek!
Lazanje s tikvicama i ricottom - sastojci:
- 2 srednje tikvice
- 6–8 listova lazanja (bez prethodnog kuhanja)
- 3 žlice maslinova ulja
- 1 ljutika
- 2 češnja češnjaka
- ½ vezice svježeg origana
- ½ vezice svježeg bosiljka
- 3–4 lista kadulje
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 75 ml suhog bijelog vina
- 400 g rajčice iz konzerve, nasjeckane
- 250 g ricotte
- 1 jaje
- 50 g naribanog parmezana
- 100 g naribane mozzarelle
- sol
- svježe mljeveni crni papar
- čili pahuljice (po želji)
Lazanje s tikvicama i ricottom - priprema:
- Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva (s uključenim gornjim i donjim grijačem).
- Tikvice operite, odrežite krajeve i narežite ih po dužini na tanke ploške pomoću mandoline ili oštrog noža.
- Posložite ih u jednom sloju na lim obložen papirom za pečenje, lagano premažite maslinovim uljem i posolite. Ako je potrebno, pecite ih u dvije ture.
- Pecite oko 10 minuta, dok ne omekšaju i lagano ne porumene. Izvadite iz pećnice i ostavite da se kratko ohlade, a temperaturu pećnice smanjite na 190.
- Ljutiku narežite na tanke ploške, a češnjak sitno nasjeckajte. Origano, bosiljak i kadulju operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- U loncu zagrijte 1 žlicu maslinova ulja pa kratko pirjajte ljutiku i češnjak, oko 2–3 minute, dok ne postanu staklasti. Po želji dodajte malo čili pahuljica. Umiješajte koncentrat rajčice, kratko ga prepržite pa podlijte bijelim vinom. Dodajte sjeckanu rajčicu i polovicu nasjeckanog začinskog bilja. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, povremeno miješajući. Na kraju začinite solju i paprom.
- U zdjeli pomiješajte ricottu, jaje, polovicu naribanog parmezana i preostalo nasjeckano začinsko bilje. Posolite, popaprite i dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku kremu.
- Vatrostalnu posudu lagano premažite preostalim maslinovim uljem.
- Slažite sastojke ovim redoslijedom: trećina tikvica, trećina umaka od rajčice, polovica listova lazanja, polovica kreme od ricotte, trećina mozzarelle. Ponovite jo jednom, a na kraju rasporedite ostatak umaka od rajčice pa preostalu mozzarellu, na nju preostale ploške tikvica i na kraju ostatak parmezana.
- Posudu prekrijte aluminijskom folijom i pecite oko 40 minuta na srednjoj razini pećnice. Nakon 20 minuta uklonite foliju.
- Pečene lazanje ostavite da odmore 5 minuta u isključenoj pećnici prije posluživanja. Tako će se slojevi bolje povezati i lakše rezati.
Daleko od svega: Svjetionik u Skrivenoj luci koji nudi smještaj s bezbroj zvjezdica
