Sjeckanje luka jedna je od prvih vještina koju uče kuhari, no "običnim smrtnicima" kirurški precizni komadići osim suza mogu zadati i glavobolju. Srećom, uz trikove Gordona Ramsaya lakše je sjeckati poput profesionalca.
Prepolovite glavicu, ali nemojte skidati korijen luka, to je ključno kako vam se ne bi raspao tijekom sjeckanja. Položite na stol tri prsta tako da srednji bude naprijed, a ostala dva iza njega pa ih lagano savinite tako da se bočna strana oštrice može osloniti na zglob prsta najbliže noktu.
Režite dugačkim potezima glavicu tako da korijen ostane cijeli. Zatim čvrsto primite glavicu i je horizontalno prepolovite dva puta. Okrenite glavicu, primite je kao lopticu i sjeckajte dok ne dođete do korijena koji bacite.
Hrana i piće
Trik Gordona Ramsayja za savršeni umak bolognese
Pritom je ključno da imate oštar nož. Profesionalcima koji imaju oštar i težak nož lakše je narezati luk na sitne komadiće povlačenjem oštrice od sebe, a brzina se postiže vježbom.
