Kombinacija tjestenine, sira i slanine provjerena je formula za brzo jelo koje se priprema bez puno truda i posuđa, a Mađari obožavaju svoju rustikalnu verziju slasnog jela koje nazivaju túrós csusza. Njihova tjestenina sa svježim sirom i hrskavom slaninom nalazi se i na jelovnicima tradicionalnih restorana, ali i u studentskim kuhinjama. Jeftina je, brzo gotova i nevjerojatno ukusna.
Jedna od tajna okusa, reći će Mađari, je szalonna - slanina, slična našoj sapunjari ili talijanskom lardu, ali slobodno možete koristiti i onu kakvu imate kod kuće. Túrós csusza se ponekad i zapeče u pećnici (10–15 minuta na 180 °C), a kao i u brojna druga jela, Mađari ponekad dodaju i žličicu šećera. Također, neki će vam pak preporučiti malo mljevene dimljene paprike ili pak kopra.
Túrós csusza - sastojci:
- 500 g tjestenine
- 500 g svježeg kravljeg sira
- 300 g slanine
- Kiselo vrhnje
- sol po potrebi
Túrós csusza - priprema:
- Tjesteninu skuhajte u obilno posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite.
- Slaninu narežite na sitne kockice. Stavite je u hladnu tavu i zagrijavajte na srednje laganoj vatri. Pustite da polako ispusti masnoću i postane zlatna i hrskava. Izvadite hrskave komadiće na tanjur, a masnoću ostavite u tavi.
- Tjestenini dodajte 3–4 žlice otopljene masnoće od slanine i dobro promiješajte. Umiješajte oko 3/4 količine svježeg sira i većinu hrskave slanine (ostatak ostavite za posluživanje). Prema potrebi dodajte i koju žlicu vode od kuhanja tjestenine.
- Na vrh dodajte preostali svježi sir, žlicu kiselog vrhnja i ostatak hrskave slanine. Poslužite odmah, dok je jelo još toplo i kremasto.
7 finih jela za svaki dan ovoga tjedna koja “hrane tijelo i dušu”, a koje je tako lako napraviti
