Latkes ili hrskave palačinke od krumpira nezaobilazni su dio židovske prehrane. Riječ je o prženom jelu koje se tradicionalno jede kao prilog u posebnim prilikama, poput Hanuke, a koje se unatoč tome priprema od tek nekoliko uobičajenih sastojaka, kao što su krumpir, luk i jaja.

U trendu A gdje je kladionica!? 4 kafića, javna kuća i ljekarna: Je li ovo najnaseljeniji otok na svijetu? Ultra-prerađeno Štetniji su nego što se mislilo: 7 proizvoda koje je bolje preskočiti nego kupiti Jedinstveno Najviše naseljeno mjesto u Hrvatskoj: Gorska idila u kojoj ćete se preporoditi

Latkes se obično služi s kiselim vrhnjem, a poneki uživaju u slatkoj varijanti s pireom od jabuka. Izvrsna su ideja za doručak, brunch ili ručak tijekom vikenda, kada imate više vremena za pripremu ukusne hrane.

Sastojci za palačinke od krumpira:

• 450 g krumpira s većim postotkom škroba
• 100 g brašna
• 2 jaja
• 1 luk
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• sol i papar po želji
• ulje za prženje

Hrana i piće Kad nema ničega u frižideru: Alpske "palačinke" od krumpira koje obožava cijeli svijet

Priprema palačinki od krumpira:

1. Naribajte oguljeni krumpir i očišćeni luk na tanke trakice te ih stavite u čistu pamučnu krpu kako biste istisnuli višak tekućine.
2. Prebacite ocijeđenu smjesu u veliku zdjelu, dodajte jaja, brašno, prašak za pecivo, sol i papar. Sve dobro promiješajte.
3. Zagrijte malo ulja za prženje na tavu i prebacite žlicu-dvije smjese na ulje. Špatulom napravite ravnomjeran krug nalik na palačinku.
4. Pecite latkes sa svake strane otprilike pet minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu i hrskavu zlaćanu površinu.
5. Prije posluživanja pečene palačinke stavite na papir za upijanje masnoće. Dobar tek!