Kolač s borovnicama - sastojci:

Za kolač

• 115 g slanog maslaca
• 100 g bijelog šećera
• 1 žlica ribane korice limuna
• 120 g kiselog vrhnja
• 1 žlica vanilin šećera
• 3 jaja (na sobnoj temperaturi)
• 130 g brašna
• 90 g bademova brašna
• 2 čajne žličice praška za pecivo
• 1/2 čajne žličice soli
• 150 g svježih ili zamrznutih borovnica
• 3 žlice džema od borovnica

Za streusel

• 100 g smeđeg šećera
• 2 žlice brašna
• 2 žlice maslaca
• 1 čajna žličica cimeta

Za glazuru

• 80 g šećera u prahu
• 45 ml limunovog soka
• 1 čajna žličica meda

Kolač s borovnicama - priprema:

Priprema smjese za kolač

1. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Namastite kalup za kuglof (ili kalup veličine 23x13 cm).
2. U velikoj zdjeli miksajte maslac, 100 g šećera i ribanu koru limuna dok ne postanu kremasti i povezani. Dodajte kiselo vrhnje i vanilu, te miksajte dok smjesa ne postane glatka. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i miksajte nakon svakog.
3. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, bademovo brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte suhe sastojke mokrim i dobro promiješajte.
4. Na kraju dodajte borovnice u koje ste prethodno stavili 1 žlicu brašna (kako bi se borovnice ravnomjerno rasporedile u tijestu).

Priprema streusela

5. U manjoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, pšenično brašno, maslac i cimet. Miješajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Slaganje i pečenje

6. Stavite polovicu smjese u pripremljeni kalup, a potom umiješajte 1 žlicu džema.
7. Tijesto pospite pripremljenim streuselom.
8. Preko streusela nanesite preostalu smjesu, a zatim na vrh dodajte preostale 2 žlice borovničke marmelade. Ako želite, možete posipati s još 1 žlicom šećera.
9. Pecite kolač u prethodno zagrijanoj pećnici 55-60 minuta, ili dok sredina ne bude čvrsta, a čačkalica ne izađe čista.
10. Glazura
11. Dok se kolač peče, pripremite glazuru. U zdjeli pomiješajte šećer u prahu, limunov sok i med. Miješajte dok ne postane glatko.
12. Kada je kolač pečen, prelijte ga glazurom dok je još topao.