Slast & Mast novi je hrvatski brend za mesne delikatese koji se ponosi odležanim odrescima, kobasicama i drugim suhomesnatim proizvodima od mesa iz organske proizvodnje.
"Želja nam je povratiti tradicionalnu proizvodnju i prezentirati je na moderne načine," kažu nam iz čelništva Slasti & Masti kojima je u planu uskoro napraviti i janjeći pršut.
U njihovoj ponudi nalazi se isključivo meso od domaćih proizvođača. Svinjetina se nabavlja iz Istre, perad iz čitave Hrvatske, a ovce iz Gorskog kotara.
"Nabavljamo Romanovsky ovce koje su ime dobile prema ruskoj kraljevskoj obitelji. Otpornije su na bolesti od drugih vrsta, pa ih kod uzgoja nije potrebno tretirati s puno antibiotika. Meso nema jakog mirisa, a karakterizira ih i specifičan okus mesa“, rekli su nam.
Tajna dobrog burgera
Njihovo meso moći se kupiti i kušati na Zagreb Burger Festivalu powered by Heinz koji se održava na Strossmayerovu trgu u Zagrebu od 14. do 24. rujna 2017.
U sklopu festivala Slast & Mast prodavat će dvije vrste burgera – od junećeg i od janjećeg mesa. Uz juneći burger stavljat će se i sušeni svinjski obrazi, što je rijetka delikatesa na domaćem tržištu.
"Za dobar burger presudno je kvalitetno i sočno meso, ali i veličina pljeskavice. Naše pljeskavice imaju 180 grama, dok ostali burgeri u prosjeku imaju od 120 do 150 grama“, otkriva nam suvlasnik Slasti & Masti, koji će na festivalu posluživati i gourmet svinjske kobasice sa začinima u pecivu te kratka goveđa rebra s umakom za roštilj.
Meso će se pripremati u gril-zoni u najboljem roštilju na svijetu – Big Green Eggu. Riječ je o čudesnom aparatu koji objedinjuje čak pet funkcija: gril, krušnu peć, peku, pušnicu i pećnicu.
Zbog mogućnosti kontrole temperature i regulacije zraka rezultat nakon obrade u Velikom Zelenoj Jaju meso je iznimne sočnosti. Prava slast koju koristi i prekaljeni britanski chef Gordon Ramsey, slavni Rene Redžepi u hvaljenoj Nomi, ali i Massimo Bottura u najboljem svjetskom restoranu za 2016. godinu – Osteriji Francescani iz Modene.
