Krenimo s lijepim stvarima. Ideja je jednostavno sjajna, prihvatljiva i zanimljiva svima koji su barem jednom posjetili London, Pariz ili bilo koju veću svjetsku metropolu, koja je puna ljudi sa svih strana svijeta. Tako sam osobno najbolji curry jeo u Cardifu od Pakistanca iz poluraspadnute kamp kućice, koji je ulijevao sve osim povjerenja, a daleko od toga da sam i r od rasista...
Uostalom, ako pratite Bourdaina, znate da legenda obožava streetfood, i Zagreb kao glavni grad jednostavno mora imati takvu manifestaciju. Druga stvar, Strossmeierovo šetalište je romantično mjesto s divnim pogledom na moj rodni grad i idealno za održavanje ovakve manifestacije. Kao treće, takav festival mora imati nekakvu visoku cijenu (60 kuna, ja je nisam platio kao novinar), jer je kod nas malo teško kontrolirati masu kad se ponudi nešto besplatno – zahvalite političarima koji su nas do toga doveli.
Na kraju, želim svoje prijatelje provesti po gradu, okolici i zemlji i pokazati im ono najbolje, ali im isto pružiti priliku da pojedu i popiju nešto svoje. Dakle, Street Food Festivala mora biti!
Ono što bih dobronamjerno savjetovao ljudima koji su imali prste u organizaciji i kuhanju je sljedeće:
Pažljivije sastavljati objave – nije se moglo ući s obje strane Štrosa, kao što je bilo navedeno, a ni kuhari nisu bili stranci, nego naši ljudi
Treba poraditi na planiranom i očekivanom broju posjetitelja. Kad bi se na svakom štandu čekalo nekih desetak minuta za obrok, to bi bilo idealno. Ovo nije bilo dobro, koliko nam je god bilo žao kuhara koji su padali s nogu od umora
Napraviti veći izbor pića, i rasporediti ga na više lokacija
Proširiti „igralište“, postaviti stolove i stolice (iako je to namijenjeno za jesti s nogu, ipak ima starijih ljudi i djece), plastične toalete, tekuću vodu za posjetitelje...
Ponoviti Streetfood još ovoga ljeta s većim i kvalitetnijim izborom hrane, i obavezno zadržati one janjeće kobase - play of the day!
Uglavnom, ako se ove bitne stvari dovedu u red, Streetfood će biti festival koji se neće propuštati. Do prvog narednog, vaš urednik punkufer.hr.
