Tri godine zaredom Noma i nordijska kuhinja zadržavali su naslov najboljeg na svijetu. Ove godine restoran Rene Redzepija je pak pao za jedno mjesto i sad je drugi na ljestvici, najvjerojatnije zbog afere koja je izbila prije nekoliko mjeseci, kada je nekoliko gostiju tvrdilo da su imali trovanje hranom.
Postolje najboljih restorana svijeta dopunio je na tećem mjestu Osteria Francescana u talijanskoj Modeni. To je suvremeni restoran u srcu Modene, sa samo jedanaest stolova. Kuhar Massimo Bottura mađioničar je koji očarava goste s hranom savršene teksture. Novo jelo uvedeno ove godine nazvao je „kamuflaža“ - tanki sloj gusje jetre ukrašen prahom od kestena, krvlju zeca i ljekovitim biljem. Suludo, ali za mnoge – genijalno. I eto Francescane na trećem mjestu...
Službena stranica El Celler de can Roca
Popis 20 najboljih restorana svijeta:
1. El Celler de Can Roca, Girona, Španjolska
2. Noma, Kopenhagen, Danska
3. Osteria Francescana, Modena, Italija
4. Mugaritz, San Sebastián, Španjolska
5. Eleven Madison Park, New York, Sjedinjene Američke Države
6. D.O.M, Sao Paulo, Brazil
7. Dinner by Heston Blumenthal, London, UK
8. Arzak, San Sebastian, Španjolska
9. Steirereck, Beč, Austrija
10. Vendôme, Bergisch Gladbach, Njemačka
11. Per Se, New York, Sjedinjene Američke Države
12. Frantzen / Lindeberg, Stockholm, Švedska
13. Ledbury, London, UK
14.Astrid y Gastón, Lima, Peru
15. Alinea, Chicago, Sjedinjene Američke Države
16. L'Arpege, Paris, France
17. Pujol, Mexico City, Mexico
18. Le Chateaubriand, Paris, France
19. Le Bernardin, New York, Sjedinjene Američke Države
20. Narisawa, Tokyo, Japan
Sa šest restorana uključenih u Top 50, Francuska najbolje predstavlja svoju zemlju i u rangu je sa SAD-om, iako nemaju nijednog predstavnika u Top 10. Najviše rangirani francuski restoran L'Arpege u Parizu, zauzima 16. mjesto. A mi? Kao svaki pravi Hrvati isčuđavamo se da u top 20 nema nijedan naš restoran, pa kako?!?!
