Toplo varivo uvijek je dobra ideja, a pogotovo kada je vani kišan i tmuran dan. Ovo fino jelo na žlicu ima značajnu količinu bjelančevina iako se u njemu ne može naći ni trunke mesa.
Varivo se kuha 40-ak minuta, a glavni sastojak je zelena leća, koja obiluje proteinima biljnog porijekla – u sto grama kuhane leće naći ćete oko devet grama bjelančevina. Koristite li crvenu leću umjesto zelene, vrijeme kuhanja variva možete prepoloviti.
Ovaj je recept idealan da potrošite povrće koje imate u hladnjaku ili u smočnici. Ako nemate lisnati kelj – ubacite listiće špinata. Umjesto mrkve možete nasjeckati papriku. Umjesto običnog krumpira možete staviti i batat. Poigrajte se svojim omiljenim namirnicama i začinima, ne možete pogriješiti.
Sastojci za varivo:
- 2 l povrtnog temeljca
- 200 g suhe zelene leće
- 200 g lisnatog kelja
- 2 veća krumpira
- 2 mrkve
- 2-3 češnja češnjaka
- 1 luk
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 1 čajna žličica mljevenog kumina
- 1 čajna žličica dimljene paprike u prahu
- ½ limuna ili limete
- sol i papar po želji
- biljno ulje za pirjanje
Priprema variva:
- U velikom loncu zagrijte malo ulja pa na njemu prepirjajte luk i mrkvu narezanu na kocke. Pirjajte oko 5 do 7 minuta, dok povrće ne omekša.
- Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte sve zajedno oko pola minute.
- Dodajte koncentrat rajčice, dobro sve promiješajte i pirjajte oko jedne minute.
- Podlijte lonac povrtnim temeljcem. Promiješajte.
- Dodajte oguljeni krumpir narezan na kocke, leću koju ste prethodno isprali u vodi i ocijedili te začine (kumin, papriku, sol, papar).
- Kuhajte sve zajedno oko pola sata, dok se leća ne skuha.
- Pred kraj kuhanja dodajte lisnati kelj bez stabljika natrgan na manje dijelove. Stavite ga kratko u varivo da povene.
- Poslužite varivo toplo s malo iscijeđenog soka limuna ili limete uz krišku domaćeg kruha. Dobar tek!
