Želite li da piletina ostane sočna i nakon termičke obrade, marinirajte meso u finoj marinadi na bazi grčkog jogurta. Jogurt će spasiti meso od presušivanja čak i ako ga i koju minutu predug ostavite na gril tavi ili roštilju.
Imat ćete manje šanse za pogrešku ako za pečenje odaberete sočnije komade piletine poput zabatka. Evo što vam je potrebno...
Hrana i piće
Najsočnija prsa: Trik za piletinu kao s roštilja koja se priprema u pećnici
Sastojci za marinadu:
- 1,5 kg otkoštenog pilećeg zabatka
- 230 ml običnog grčkog jogurta
- 50 grama svježih listova korijandera
- 2 žlice limunova soka
- 2 češnja češnjaka
- 2 čajne žličice soli
- 1 čajna žličica crnog papra
- 1 čajna žličica kumina
- 1 čajna žličica kajenskog papra
Priprema mekane pečene piletine:
- Pomiješajte jogurt, nasjeckani korijander i češnjak, limunov sok te začine u zdjelu, pa u nju ubacite otkoštene komade pilećeg zabatka.
- Marinadu dobro premažite preko mesa, pa sve zajedno stavite u hladnjak na tri do osam sati.
- Izvadite meso iz hladnjaka pola sata prije nego što ga planirate ispeći da dosegne sobnu temperaturu. Ostatke marinade bacite u smeće.
- Piletinu stavite na zagrijanu gril tavu ili roštilj te pecite otprilike pet minuta sa svake strane ovisno o veličini komada, odnosno dok ne dosegne optimalnu temperaturu od 73 Celzijeva stupnja u najdebljem dijelu mesa.
- Pustite da meso odmori barem pet minuta prije posluživanja. Dobar tek!
Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi
DNEVNIK.hr aplikaciju
