• Hrana i piće
  • Putovanja
  • Aktualno
  • Zanimljivosti
  • Škola kuhanja
  • Želim više
  • Preporuke
Upravljaj obavijestima

Prati nas

  • Impressum
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima
close image
  • Dnevnik.hr
  • Vijesti
  • Sport
  • Showbizz
  • Lifestyle
  • Tech
  • Zdravlje
  • Biznis
  • Zabava
  • Teen
  • Tv
Hrana i piće #Metro

Šarmantni šibenski restoran osvaja jelima s vrhunskim istarskim sirom i pogledom koji ćete teško zaboraviti

Šarmantni šibenski restoran može se pohvaliti nezaboravnim pogledom, ali i vrhunskim jelima koje mame slatki osmijeh na lica gostiju. Vlasnik restorana uvjeren je da je to zbog sireva koje proizvodi mala istarska mljekara.
Punkufer avatar placeholder
Nova Studio 14.05.2024 10:34 komentari
viber Created with Sketch.

Galerija Beefsteak iz restorana Galbiani 26 Burrata sa zapečenim cherry rajčicama 26 Specijalitet restorana Galbiani 26 Sir iz mljekare Latus 26

U trendu Bivša vojna baza Panos na Velebitu - 1 Panos na Velebitu Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život? Kaubojski grah s mljevenim mesom Tjedni jelovnik Brzo gotova i puna okusa: 7 neodoljivih jela za ovaj tjedan Luksemburg Gdje su Split i Zagreb? 10 najskupljih stanarina u Europi: Prvi grad na listi nije niti London, a niti Pariz

Na jelovniku šibenskog restorana Galbiani domaće namirnice imaju posebno mjesto, a one koji ih kušaju dovode do gastronomskih užitaka pružajući jedinstvenu autentičnost, okus i kvalitetu, upotpunjenu vrhunskom uslugom. Jela tog šarmantnog restorana s prekrasnim pogledom na šibenski arhipelag oplemenjuju autohtoni proizvodi iz male istarske mljekare.

Erik Orbanić, voditelj proizvodnje mljekare Latus Erik Orbanić, voditelj proizvodnje mljekare Latus (Foto: Pavao Bobinac/Nova Studio)

Obitelj Orbanić 2001. godine počela je malim koracima, s preradom mlijeka sa svoje farme, ali njima se postupno širila. Danas su razni ukusni sirevi i svježe mlijeko iz mljekare Latus rasprostranjeni po cijeloj Hrvatskoj. Mladi voditelj Erik Orbanić u mljekari je bio još u trbuhu, u njoj je bio na dan svog rođenja i u mljekari se zamalo rodio, a sada uspješno vodi njezinu proizvodnju, pa se našalio: "Koliko godina, toliko staža."

"Naš je proizvod drukčiji po samoj tehnologiji proizvodnje i recepturi. To je receptura naših baka, koje su na taj način radile i prije stotinu godina, mi po njoj radimo i danas, samo s novim tehnologijama", kaže Erik Orbanić, voditelj proizvodnje mljekare Latus. "Osim toga, kupnjom lokalnih proizvoda potpomažete lokalne proizvođače, lokalne poljoprivrednike, a i mislim da je sasvim drugi gušt kušati izvorne domaće namirnice", dodaje.

Ove godine mljekara slavi više od 20 godina postojanja, a u 23 godine rada susreli su se s brojnim izazovima jer rad s mlijekom nije nimalo lak. "S mlijekom je dosta komplicirano raditi jer je to živi organizam koji se brzo kvari i tu nema odmora, mlijeko ne zna je li nedjelja, Božić ili Uskrs", priča nam Erik.

Sir iz mljekare Latus Sir iz mljekare Latus (Foto: Pavao Bobinac/Nova Studio)

Cijeli proces od svježeg mlijeka do finalnog proizvoda, ovisno o kojem se proizvodu radi, može potrajati od tri dana pa i do nekoliko godina. Nakon što je mlijeko s farmi dovezeno u mljekaru, započinje proces termičke obrade, pasterizacije, tu se dodaju mljekarske kulture i za sir sirilo, a zatim se sirovina stavlja u kalupe. Potom slijedi soljenje i zrenje, i nakon izvjesnog vremena u rukama imamo finalni proizvod u kojem ćemo uživati za svojim stolovima.

Malim koracima ova se obiteljska tvrtka s godinama sve više razvijala, a zahvaljujući suradnji s Metroom proizvodi iz male istarske mljekare stigli su i do vrhunskih restorana diljem Lijepe Naše. "Tijekom godina rada širili smo se i tu nam je puno pomagao i Metro. Zahvaljujući njihovoj distribuciji raširili smo se po cijeloj Hrvatskoj", kaže mladi voditelj mljekare.

Sir iz mljekare Latus Sir iz mljekare Latus (Foto: Pavao Bobinac/Nova Studio)

U bogatoj ponudi mljekare može se pronaći sve od svježeg mlijeka i jogurta do mozzarelle, polutvrdih, tvrdih i ekstratvrdih sireva. Metro već dugi niz godina pridonosi širenju prepoznatljivosti Latusovih proizvoda u restoranima diljem Hrvatske, a njihovi su proizvodi stigli i do Šibenika.

Ljubav koju mala obiteljska tvrtka smještena u samom srcu Istre utka u svaku litru mlijeka rezultira okusima koji oplemenjuju mnoga jela s jelovnika poznatog šibenskog restorana Galbiani. Priča restorana Galbiani vuče korijene iz davne 1700. godine kad se obitelj Galbiani preselila u Šibenik. Ta obitelj bila je glavni otkupljivač crvenog koralja na području Šibenika od kojeg se proizvodio predivan nakit. Nakon što je obitelji ponestalo nasljednika, kuća je prenamijenjena u muzej i restoran.

Restoran Galbiani Restoran Galbiani (Foto: Pavao Bobinac/Nova Studio)

Restoran je poseban po maloj terasi s koje se pruža pogled na stari grad Šibenik i ukusnim jelima od lokalnih namirnica, a zvijezda tih jela često je sir, i to upravo sir iz Mljekare Latus u Istri. Najbitnije im je, kaže Ante Šimleša, da njihov restoran bude jedinstven i da svojim gostima ponudi svježe namirnice. "Pozitivni osmijeh koji dobijemo od gosta upotpunjuje nas, ispunjava i tjera da guramo još više i još jače", priča Ante Šimleša, voditelj restorana Galbiani.

Da bi domaći istarski proizvodi uvijek sigurno stigli da restorana, zaslužan je Metro: "Naše namirnice zapravo najviše dolaze iz Metroa. Sve je svježe, vrhunske kvalitete i uvijek dostupno, što je jako bitno u ovom poslu", kaže nam Šimleša. Suradnja s Metroom vrlo je laka, a imaju čak i web-aplikaciju koja im je distribuciju puno pojednostavila, dodaje.

Pljukanci s biftekom u umaku s tartufatom i parmezanom Pljukanci s biftekom u umaku s tartufatom i parmezanom (Foto: Pavao Bobinac/Nova Studio)

Na meniju restorana Galbiani sir je jedna od najbitnijih namirnica. "Ljudi vole topljeni sir, vole tvrdi sir, suhi sir, skutu, svježi sir, i on zapravo daje punoću i finoću jelu", kaže voditelj restorana. U šibenskom restoranu, kaže, jela su pripremljena na tradicionalan način, ali s modernim tehnikama kuhanja.

Pljukanci s biftekom u umaku s tartufatom i parmezanom jelo je čiji će zanimljivi okusi oduševiti svakog gurmana. Uz njega na stol stiže i kremasta burrata sa zapečenim cherry rajčicama, što čini savršeno zaokruženo jelo jer se hladna burrata stapa s toplim sokovima cherry rajčica i jelu daje slatko-kiselkastu notu.

Burrata sa zapečenim cherry rajčicama Burrata sa zapečenim cherry rajčicama (Foto: Pavao Bobinac/Nova Studio)

Najtraženije su jelo u restoranu teleći obrazi posluženi s pireom od krumpira i pileće rolice prekrivene umakom od parmezana i kikirikija. Umaci od parmezana kod gostiju često izazivaju pohvale, a kaže Šimleša, upečatljivo je kako se gosti iznenade kada okuse piletine obujmi umak od sira, koji izmami slatki osmijeh kod gosta.

U svijetu kulinarske umjetnosti kvalitetna namirnica je kamen temeljac za izvrsna jela: "Kvaliteta namirnica zapravo nam je najbitnija kako bismo dobili zadovoljne goste. Na kraju krajeva, da bismo i kuharima olakšali – da ne moraju stavljati previše začina, da možemo zadržati jedinstveni okus jela", kaže Šimleša.

U restoranima u kojima se cijeni vrhunska kuhinja ulaganje u kvalitetne sastojke nije luksuz, već neophodnost, a time se vodi i Galbiani. Restoran s čije se terase pruža pogled na sanjivi zalazak sunca nad Šibenikom i u budućnosti bi volio zadržati svoju obiteljsku notu: "Željeli bismo da restoran zadrži obiteljsku, intimnu atmosferu. Da i dalje ostane restoran u kojem je sve jednostavno", zaključuje Šimleša.

 

Nova StudioSadržaj je napravljen u produkciji Nova Studija, native tima Nove TV, u suradnji s partnerom METRO po najvišim profesionalnim standardima.

  • #Metro
  • #Restoran
  • #Galbiani
  • #sir
  • #mljekara
  • #istra
  • #Metro 2024
  • #punkufer preporuka
viber Created with Sketch.
inspirativno najčitanije
Poznati chef savjetuje: Najjednostavniji način za trančiranje cijelog pileta
Škola kuhanja
Mario Mihelj savjetuje: Najjednostavniji način za trančiranje cijelog pileta
Tamo gdje je Krk najbliži kopnu: "Loše vrijeme" dio je čarolije
Maltempo
Tamo gdje je Krk najbliži kopnu: Svjetionik na kojem je "loše vrijeme" dio čarolije, a u kojem možete prespavati
Focaccia od kiselog tijesta recept
Savršenstvo bez mane
Nije brzo, ni jednostavno, ali…Recept za talijansku pogaču koja je toliko fina da se jede bez ikakvih dodataka
Maslac od jabuka recept
Jednostavan recept
Ovaj "maslac" od jabuka savršen je izbor za namazati na kruh – ili palačinke
Srednjovjekovni spektakl na Medvedgradu: Viteški turniri, borbe s bakljama i suđenja coprnicama
Ideja za vikend
Srednjovjekovni spektakl na Medvedgradu: Viteški turniri, borbe s bakljama i suđenja coprnicama
Piletina i krumpir u vrhnju: Recept koji sasvim običnom jelu daje novu dimenziju
Kremasto
Piletina i krumpir u vrhnju: Recept koji sasvim običnom jelu daje novu dimenziju
Brzo gotova i puna okusa: 7 neodoljivih jela za ovaj tjedan
Tjedni jelovnik
Brzo gotova i puna okusa: 7 neodoljivih jela za ovaj tjedan
Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život?
Panos na Velebitu
Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život?
10 najskupljih gradova za podstanare u Europi: Niti London, a niti Pariz nije prvi na listi
Gdje su Split i Zagreb?
10 najskupljih stanarina u Europi: Prvi grad na listi nije niti London, a niti Pariz
Počinje Passion Week! 16 restorana diljem zemlje ove jeseni nudi promotivne menije, evo kako do njih
Pokrovitelj Mastercard
Počinje Passion Week! 16 restorana diljem zemlje ove jeseni nudi promotivne menije, evo kako do njih
Vela i Mala Sestrica: Otočići bez stanovnika s pričom koja svijetli dalje od njihovih obala.
Pogledajte fotografije
Vela i Mala Sestrica: Otočići bez stanovnika s pričom koja svijetli dalje od njihovih obala
Pun iznenađenja: Grad pod kojim teče tekuće srebro, a kolači se poslužuju - s čipkom
Pun iznenađenja
Lijepa Idrija usred još ljepše prirode: Grad pod kojim teče tekuće srebro, a kolači se poslužuju - s čipkom

Nastavi čitati

Ne propustite ni ovo
vijesti
Srušio se zrakoplov talijanskih zračnih snaga, poginule obje osobe u avionu
NESTAO S RADARA
Užas u susjedstvu: Srušio se vojni zrakoplov, ima mrtvih
MORH: Redovite dnevne i noćne letačke aktivnosti borbenih aviona Rafalea
Svakodnevno
MORH uputio upozorenje: "Očekujte to danju i noću u cijeloj Hrvatskoj"
Masakr u susjedstvu: Otac kamenom zatukao i ubio ženu i sina, kćeri se bore za život
Sumanuti čin
Masakr u susjedstvu: Otac kamenom zatukao i ubio ženu i sina, kćeri se bore za život
show
Izabel Kovačić zatvara svoju trgovinu u Zagrebu
''vaša podrška...''
Kovačićeva Izabel iznenadila objavom neočekivane odluke: ''Zatvaramo jedno poglavlje...''
Kate Middleton na sitotisku
ide joj od ruke!
Njezin zadatak je iznenadio sve - Kate Middleton dokazala da i ovo zna!
Turska pjevačica Güllü tragično je preminula u 52. godini
"Svi znamo da je..."
Preminula poznata pjevačica nakon pada s balkona, tužnu vijest je objavila njezina kćer
zdravlje
Šokantna istina o slanini: Povezuje se s rakom i demencijom – ali postoji sigurna granica
Nutricionisti otkrivaju
Šokantna istina o slanini: Povezuje se s rakom i demencijom – ali postoji sigurna granica
Lijek koji milijuni već uzimaju štiti od dugog COVID-a?
Iznenađujući rezultati nove studije
Lijek koji milijuni već uzimaju štiti od dugog COVID-a?
Gordon Ramsay otkrio da ima rak i upozorio ljude da paze na ovo!
podijelio je na društvenim mrežama
Gordon Ramsay otkrio da ima rak i upozorio ljude da paze na ovo!
zabava
Nezgoda u kuhinji postala hit: Pokušala pomoći pa sama nastradala
Kakav peh!
Nezgoda u kuhinji postala hit: Pokušala pomoći pa sama nastradala
Jednostavna, ali genijalna registracija ovog stolara nasmijala društvene mreže! Ovo morate vidjeti
Urnebesno
Jednostavna, ali genijalna registracija ovog stolara nasmijala društvene mreže! Ovo morate vidjeti
Medvjedi su sve lukaviji, ne bi znali što se dogodilo da ga kamera nije uhvatila na djelu
Wow!
Medvjedi su sve lukaviji, ne bi znali što se dogodilo da ga kamera nije uhvatila na djelu
tech
Policajac u šoku nakon što je zavirio u vozilo: Zaustavio je automobil zbog prekršaja, a nije mogao naplatiti kaznu
Sve objavili na Facebooku
Policajac u šoku nakon što je zavirio u vozilo: Zaustavio je automobil zbog prekršaja, a nije mogao naplatiti kaznu
Nedostatak rezervnih dijelova prisiljava ratnu mornaricu SAD-a na ekstremne mjere održavanja, a razlog problema je nevjerojatan
To ne zvuči dobro
Nedostatak rezervnih dijelova prisiljava ratnu mornaricu SAD-a na ekstremne mjere održavanja, a razlog problema je nevjerojatan
Razvijeno najmoćnije kvantno računalo dosad, ima rekordan broj kubita i nema mane prethodnih sustava
"Temelji su postavljeni"
Razvijeno najmoćnije kvantno računalo dosad, ima rekordan broj kubita i nema mane prethodnih sustava
sport
Nogometaši Dinama ipak moraju u Beograd: Čeferinovo pravilo napravilo rusvaj u zadnji čas
europski ispit
Nogometaši Dinama ipak moraju u Beograd: Čeferinovo pravilo napravilo rusvaj u zadnji čas
Strava pred europsku utakmicu: Huliganski sukob u centru grada, zloglasni huligani poraženi na domaćem terenu
užas!
Strava pred europsku utakmicu: Huliganski sukob u centru grada, zloglasni huligani poraženi na domaćem terenu
Mario Kovačević najavio Maccabi Tel-Aviv pa potvrdio ozljedu Sergija Domingueza
Najava Maccabija
Kovačević potvrdio veliki udarac uoči gostovanja u Srbiji: Otpao važan prvotimac
tv
U dobru i zlu: Puno je prošlo od kada su se zadnji put vidjeli
U DOBRU I ZLU
U dobru i zlu: Puno je prošlo od kada su se zadnji put vidjeli
Skrivena sudbina: Nije ih imao hrabrosti pogledati u oči nakon svega
SKRIVENA SUDBINA
Skrivena sudbina: Nije ih imao hrabrosti pogledati u oči nakon svega
Supertalent: Audicijski nastup u dvanaestoj sezoni Supertalenta - Ana Jurić
NEUGODNA SITUACIJA!
Anin nastup dugo ćemo pamtiti, a Martina vjerojatno još dulje! Što mislite o njezinom ponašanju?
putovanja
Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život?
Panos na Velebitu
Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život?
Brzo gotova i puna okusa: 7 neodoljivih jela za ovaj tjedan
Tjedni jelovnik
Brzo gotova i puna okusa: 7 neodoljivih jela za ovaj tjedan
Počinje Passion Week! 16 restorana diljem zemlje ove jeseni nudi promotivne menije, evo kako do njih
Pokrovitelj Mastercard
Počinje Passion Week! 16 restorana diljem zemlje ove jeseni nudi promotivne menije, evo kako do njih
novac
Hrvatima omiljeni modni brend zatvorio 135 dućana, ali povećao prodaju i dobit. "Uvijek nudimo najbolju vrijednost za novac"
iznad očekivanja
Hrvatima omiljeni modni brend zatvorio 135 dućana, ali povećao prodaju i dobit. "Uvijek nudimo najbolju vrijednost za novac"
Kako je bivša mikrobiologinja izgradila kozmetički brend vrijedan 150 milijuna dolara
Stvara lijepe stvari
Kako je bivša mikrobiologinja izgradila kozmetički brend vrijedan 150 milijuna dolara
Jedna od najvećih europskih kompanija otpušta 4000 radnika, a floti će nadodati 230 novih zrakoplova
Borba s troškovima
Jedna od najvećih europskih kompanija otpušta 4000 radnika, a floti će nadodati 230 novih zrakoplova
lifestyle
Samantha 17:Legendarni ruž osamdesetih
KULTNI RUŽ
Nosile su ga generacije, a pamtimo ga i danas: Kako je ruž nijanse Samantha 17 ušao u legendu?
Lejla Filipović izdanje razigrala detaljima ukrašenima životinjskim uzorkom
ELEGANTNO I U TRENDU
Cijela kombinacija je top, ali najviše pažnje privlače tenisice Lejle Filipović
Stan u Čitluku koji očarava detaljima i minimalizmom
inspiracija iz čitluka
Pogledajte Vanjin stan koji je toliko topao i ugodan. Ni ova ga hladna boja u tome nije spriječila
sve
Izabel Kovačić zatvara svoju trgovinu u Zagrebu
''vaša podrška...''
Kovačićeva Izabel iznenadila objavom neočekivane odluke: ''Zatvaramo jedno poglavlje...''
Nezgoda u kuhinji postala hit: Pokušala pomoći pa sama nastradala
Kakav peh!
Nezgoda u kuhinji postala hit: Pokušala pomoći pa sama nastradala
Kate Middleton na sitotisku
ide joj od ruke!
Njezin zadatak je iznenadio sve - Kate Middleton dokazala da i ovo zna!
Domaći istarski njoki s boškarinom
Pokrovitelj Metro

Prava gurmanska meka: Obiteljski restoran u srcu Poreča u kojem se isplati doći uživati u jelima s boškarinom

Živi spomenik tradicije života u Istri, sveta krava našeg najvećeg poluotoka, boškarin, zasluženo je tretiran na tanjurima jednog obiteljskog restorana u srcu Poreča u koji se isplati doći uživati u jelima, od carpaccia do gulaša s domaćim njokima. NASTAVI ČITATI

Vezani sadržaj

 
Upravljaj obavijestima
© Punkufer
  • Impressum
  • Marketing
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima

404image

Pun ti je kufer
uvijek istih priča i tema?

Prijavi se na naš
newsletter
i vidjet ćeš
da ćemo kliknuti ;)

Please don't insert text in the box below!
close