Paloma je meksički klasik i opaka konkurencija najpoznatijem piću na bazi tequile – Margariti, a imate li bocu tekile, lako ćete napraviti bilo koje od ta dva pića. Paloma je bezobrazno pitka, a Meksikanci je naprosto obožavaju zbog različitih okusa koji se isprepliću u svakom gutljaju – gorko, slatko, slano, kiselo – i ovisno o tekili koja se koristi, pikantno, čini strašno ukusnu kombinaciju.

Najbolje je od svega što ne morate potrošiti gomilu sastojaka da biste smućkali Palomu. Obavezni su jedino tekila i grejp, a ostalo ovisi o inspiraciji. Svježe cijeđeni sok od grejpa bit će pun pogodak u kombinaciji s tekilom i malo tonika, soda vode ili mineralne, a dodati možete i cijeđene limete, kao i soli kojom se ukrašava rub čaše. Čašu prema želji istrljajte kriškom grejpa pa umočite u sol.

Koristite li sok od grejpa i soda vodu može vam nedostajati doza slatkoće pa u tom slučaju dodajte agavin sirup ili jednostavni slatki sirup koji napravite tako da pomiješate šalicu vode sa šalicom šećera koje rastopite na vatri pa ohladite. Ubaciti možete i svježe začinsko bilje koje ostavite neka stoji najmanje 15 minuta poklopnjeno  u slatkoj vodi.

Sirup potom čuvajte u hladnjaku i izvadite kad vam zatreba za koktele. Kao dekoracija Palomi neka posluže kriške grejpa ili primjerice stabljika ružmarina.

Sastojci za Palomu:

2 čašice tekile
1 čašica soka od ružičastog grejpa
1/2 čašice svježe cijeđenog soka od limete
1/4 čašice sirupa od agave ili šećernog sirupa
Mineralna voda ili tonik

Priprema:

Napunite čašu ledom pa ulijte tekilu, dolijte sok od grejpa, limetu, šećerni sirup i promiješajte. Dolijte mineralne vode ili tonika pa poslužite.