Osim što omekšava meso, cola pruža i dozu slatkoće pa se može koristiti za mariniranje, ali i kao dodatak umacima koji se dugo krčkaju. A upravo je fini komad junetine odličan za dužu pripremu kako bi meso lijepo omekšalo. Pripremite ga u istom loncu s povrćem i krumpirom kako biste dobili fini ručak.

Sastojci za junetinu u umaku od cole:

• 1800 g juneće lopatice
• 1 srednji luk
• 2 dl crnog vina
• 2 žlice paste od rajčice
• 4 mrkve
• 1 manji komad celera
• 500 g krumpira
• 1 žlica škrobnog brašna
• 700 ml goveđe juhe
• 335 ml cole
• 1 lovorov list
• sol i papar

U trendu Pitanje za kviz Najtvrđe drvo na svijetu raste samo na jednom kontinentu – znate li kojem? 15 pitanja Kviz općeg znanja: Za one koji uvijek imaju asa u rukavu Na teži način... Tihi ubojice: Odjeća, posuđe i svakodnevni predmeti koji su izazivali bolesti i odnosili živote u prošlosti

Priprema:

1. Posolite i popaprite meso najmanje 45 minuta prije pripreme pa stavite u hladnjak i izvadite da odstoji na sobnoj temperaturi 1/2 sata prije pečenja.
2. Narežite luk, mrkvu, celer i krumpir. Pomiješajte mješavinu goveđu juhu, colu i gustin pa ostavite sa strane.
3. Meso popržite sa svih strana u velikom loncu pa ga izvadite van. U istom loncu popržite luk. Kada postane staklast vratite meso i dodajte ostalo povrće i vino. Ostavite da kratko krčka pa dodajte mješavinu s colom, pastu od rajčice i lovorov list.
4. Dolijte juhe tako da meso i povrće budu pokriveni. Krčkajte najmanje tri sata, dok meso ne omekša. Na pola kuhanja dodajte krumpir narezan na ploške. Prema potrebi dodajte vode.
5. Meso i povrće procijedite od umaka. Ako je umak previše rijedak reducirajte ga krčkanjem, a prema potrebi dodajte mu i malo krušnih mrvica ili zobenih mekinja.