Colcannon je tradicionalni irski recept za pire krumpir u koji se dodaje zeleno povrće, te obilno začinjava maslacem. Svaka obitelj u Irskoj ima svoj recept za ove krumpire.
Mi vam donosimo verziju s keljem i mladim lukom koji po želji možete poslužiti s hrskavim komadićima pržene slanine.
Sastojci za colcannon krumpir:
- 2 kg krumpira
- 500 ml punomasnog mlijeka
- 60 g maslaca
- 10 g sitno nasjeckanog mladog luka
- 1 srednje velika glavica kelja
- sol i papar po želji
- sitno nasjeckani peršin za posipanje
- prženi komadići slanine za posluživanje
Hrana i piće
Savršeni pire od krumpira? Trik s kojim će biti mekan i nježan baš poput šlaga
Priprema krumpira calcannon:
- Kelj naribajte na manje trakice i stavite kuhati u lonac s oko pola litre vode. Kada voda zavrije smanjite temperaturu, poklopite lonac i kuhajte desetak minuta dok kelj ne omekša.
- Ocijedite vodu od kelja, ali sačuvajte tekućinu u kojoj se kelj kuhao.
- Tekućinu u kojoj se kelj kuhao vratite u lonac, dodajte još vode, pa stavite kuhati očišćene krumpire nasjeckane na kocke otprilike iste veličine.
- Kuhajte krumpire oko dvadesetak minuta, odnosno dok ne omekšaju.
- U drugoj zdjeli ugrijte punomasno mlijeko s nasjeckanim mladim lukom, solju i paprom.
- Ocijedite kuhani krumpir i pretvorite ga u pire gnječilicom za krumpir. Dodajte kuhane trakice kelja i prelijte preko svega mlijeko sa začinima. Dobro promiješajte.
- Poslužite sa sitno nasjeckanim peršinom i nešto dodatnog maslaca. Dobar tek!
10 savršenih recepata s krumpirom koje možete isprobati već ovaj vikend
