U američkim stakehouse restoranima pire od krumpira jedan je od popularnih i uobičajenih priloga. On mora biti kremast, bogat i sočan te savršeno komplimentirati pečenom mesu.
U takvom pireu od krumpira obično će se naći dosta vrhnja, mlijeka i maslaca, ali i naribanog sira te nešto prepirjanog češnjaka.
Da biste dobili kremast pire lagane teksture nemojte ga pretjerano miješati – tek toliko da se sastojci povežu. U suprotnom postat će gumast i dobiti teksturu ljepila.
Recept za pire od krumpira koji vam danas donosimo iznimno je jednostavan, ali daje tako fantastične rezultate da ga možete jesti i bez mesa i ništa vam neće pritom nedostajati.
Pire od krumpira - sastojci:
- 2 kg krumpira za kuhanje
- 350 ml vrhnja za kuhanje
- 125 ml mlaćenice
- 70 g naribanog parmezana
- 30 g maslaca
- 5-6 češnja češnjaka
- sol i papar po želji
Pire od krumpira - priprema:
- Ogulite krumpire i narežite ih na otprilike jednake komade. Stavite ih u hladnu vodu i dobro posolite. Kuhajte ih oko pola sata, odnosno dok ne omekšaju i termički se ne obrade do kraja.
- Dok se krumpiri kuhaju rastopite maslac, nasjeckajte češnjak na sitnije dijelove i prepirjajte ih u rastopljenom maslacu – pirjajte ih oko pola minute. Potom ih podlijte vrhnjem za kuhanje i nastavite sve zajedno kuhati par minuta.
- Kada je krumpir kuhan, ocijedite višak vode i zdrobite ih gnječilom za krumpir. Umiješajte mlaćenicu i naribani parmezan i miješajte dok se sastojci na sljube. Prelijte preko krumpira i zagrijano vrhnje te začinite sa solju i paprom po želji. Poslužite pire od krumpira uz pečeno meso po želji. Dobar tek!
Zagreb je poludio za ovim jelom: Otvoren restoran koji poslužuje samo punjeni krumpir
