Mesne okruglice popularno su jelo u mnogim kulturama svijeta. U Sjedinjenim Američkim Državama jedu se velike mesne okruglice i poslužuju dva do tri komada po porciji, u Italiji su one mnogo manje – veličine su nešto većih pikula.

Ovaj tip okruglica sočniji je i lakše se jede. Mogu se poslužiti s različitom vrstom tjestenine, no najčešće se sljubljuju s manjim okruglim vrstama poput orecchiettea.

U trendu 15 pitanja Novi kviz općeg znanja: Za one koji ne odustaju (ni) kad je najteže Za pola sata Popečci od tikvica i feta sira: Poslužite ih s kremastim umakom od avokada i nazovite predjelom, prilogom ili večerom Hit na društvenim mrežama Mjesto u kojem svi žive uz istu ulicu dugu 9 kilometara

Mesne okruglice napravite od dvije vrste mljevenog mesa – svinjetine i junetine, a u njih obavezno stavite i malo namočenog bijelog kruha, svježe naribanog parmezana, panko krušne mrvice i začine. Okruglice se prvo zapeku na tavi, a potom završe u umaku na bazi rajčice.

Sastojci za mini mesne okruglice:

• 450 g mljevene junetine
• 450 g mljevene svinjetine
• 125 ml mlaćenice
• 60 g panko krušnih mrvica
• 60 g parmezana
• 30 g svježeg peršina
• 5-6 češnja češnjaka
• 3 kriške bijelog kruha
• 2 jaja
• 1 čajna žličica soli
• ½ čajne žličice crnog papra
• ½ čajne žličice čili pahuljica
• biljno ulje za prženje

Priprema mini mesnih okruglica:

1. Natrgajte kriške bijelog kruha na manje komade i stavite u veću zdjelu. Prelijte preko njega mlaćenicu i pomiješajte. Pustite da se kruh namače oko 10 minuta.
2. U namočeni kruh dodajte sitno nasjeckani češnjak, polovicu svježe nasjeckanog peršina i naribani parmezan.
3. U zdjelu dodajte i mljevenu svinjetinu i junetinu, panko krušne mrvice, dva jaja, dvije žlice ulja, sol, papar i čili pahuljice. Rukama sve dobro promiješajte.
4. Od dobivene smjese oblikujte mesne kuglice veličine malo većih pikula – za svaku okruglicu bit će vam dovoljna jedna čajna žličica smjese. S ovom smjesom pripremit ćete između 90 i 100 mesnih okruglica.
5. Ispecite okruglice na zagrijanom ulju u tavi u turama od po 20-ak okruglica. Pecite svaku okruglicu jednu do dvije minute sa svake strane dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
6. Okruglice neće biti pečene do kraja – morate ih staviti u umak od rajčice te kuhati još barem 15 do 20 minuta kako bi bile termički obrađene do kraja.
7. Poslužite ih na tjestenini s umakom ili u sendviču. Dobar tek!