Kad dođete u restoran ili spremate nešto fino doma, sigurno se ne pitate „hm, zašto se ova torta baš zove Pavlova“ ili „odakle sad taj Wellington?“ No, upravo iza mnogih slavnih jela kriju se ljudi koji su nekad hodali našom planetom – kraljice, balerine ili obični gosti koji su samo jednom naručili “nešto posebno”. Evo i nekih od tih jela, nazvanih po osobama.
Pizza Margarita
Vjerojatno i najpoznatija pizza na svijetu dobila je ime po talijanskoj kraljici Margariti Savojskoj. Krajem 19. stoljeća, tijekom njezina posjeta Napulju, lokalni pizza majstor Raffaele Esposito pripremio joj je pizzu čije su boje iste onima na talijanskoj zastavi, pa je od sastojaka upotrijevio tek – rajčicu, mozzarellu i bosiljak. Kraljici se toliko svidjela da je pizza dobila njezino ime, a osobno se slažem s onom tvrdnjom da ako je u nekoj pizzeriji Margarita fina, nema straha ni za druge pizze. Naime, kod Margarite nema skrivanja ni iza rikole, ni šampinjona ni mortadele, već je tijesto skupa s nadjevom fino ili ne.
Jaja Benedict
Jelo koje je postalo nezaobilazni meni na svakom brunchu ima nekoliko verzija podrijetla, ali najpopularnija priča govori o njujorškom brokeru Lemuelu Benedictu. Navodno je 1894. u hotelu Waldorf naručio tost, poširana jaja, slaninu i hollandaise umak kako bi ublažio mamurluk. Kuhar je bio oduševljen kombinacijom – i tako su nastala jaja Benedict. Ali hajde da još jednom ponovimo – „navodno“.
Beef Wellington
Ime ovog cijenjenog i skupog jela veže se uz britanskog vojskovođu Arthura Wellesleyja, prvog vojvodu od Wellingtona. Iako nije potpuno jasno je li on zaista osmislio jelo, vjeruje se da je nazvano u njegovu čast nakon pobjede nad Napoleonom. Kombinacija govedine i lisnatog tijesta ostavlja bez daha, a i ajde, ako je čovjek pobijedio ni manje no više već gospodina Bonapartea, onda je ovako nešto raskošno i zaslužio…
Cezar salata
Unatoč imenu, nema veze s Julijem Cezarom. Salatu je osmislio talijansko-američki kuhar Cesare Cardini u Tijuani 1920-ih. Legenda kaže da je tijekom jedne gužve u restoranu improvizirao jelo od sastojaka koje je imao pri ruci – i stvorio klasik. I tako je Talijan usred Meksika stvorio jednu od najpoznatijih salata današnjice.
Tart Tatin
Ova slavna francuska pita od jabuka nastala je – pukom slučajnošću. Sestre Stephanie i Caroline Tatin vodile su hotel u Francuskoj, a prema priči, Stephanie je jednom zaboravila staviti tijesto ispod jabuka. Umjesto da baci desert, okrenula ga je naopako – i tako je nastala Tart Tatin. Ovo je dokaz da nekad ne treba i neka velika ideja, već sreća.
Nachos
Ime dolazi od Ignacia “Nacha” Anaye, meksičkog kuhara koji je 1940-ih poslužio grupi gošći improvizirano jelo od tortilja, sira i jalapeno papričica. Kad su ga pitale kako se jelo zove, jednostavno je odgovorio: “Nachos especiales”. Ajde, sreća da je nosio nadimak „Nacho“…
Sendvič
Jedno od najjednostavnijih jela na svijetu duguje ime britanskom aristokratu Johnu Montaguu, četvrtom grofu od Sandwicha. Prema legendi, bio je toliko zaokupljen kartanjem da nije htio prekidati igru pa je tražio meso između dva komada kruha – kako bi mogao jesti bez pribora. I tako je eto, zahvaljujući ovisnosti nastao sendvič.
Pavlova
Popularna torta od bezea, šlaga i voća nazvan je po ruskoj balerini Ani Pavlovoj. Tijekom njezine turneje po Australiji i Novom Zelandu 1920-ih, jedan je kuhar osmislio desert lagan poput njezina plesa.
