Mac and cheese popularno je jelo američke kuhinje – kuhana tjestenina miješa se s kremastim umakom na bazi (nekoliko vrsta) sira i tako poslužuje. Ako ste ljubitelj kontrastnih tekstura tjesteninu možete zapeći u pećnici dok površina ne postane hrskava, a unutrašnjost
Danas vam donosimo recept za upravo takvu tjesteninu – makarone skuhajte al dente i pomiješajte s raskošnim umakom u koji ide čak četiri različite vrsta sira, a potom ih pospite s dodatnim sirom i zapecite u pećnici.
Iako ova verzija iziskuje nešto više truda od klasičnog mac and cheese, itekako se isplati.
Zapečeni makaroni s 4 vrste sira - sastojci:
- 450 g makarona
- 450 g naribanog edamera
- 350 ml vrhnja za kuhanje
- 350 ml punomasnog mlijeka
- 225 g pikantnog cheddara
- 225 g ribane mozzarelle
- 225 g naribane dimljene gaude
- 45 g maslaca
- 3 žlice glatkog brašna
- 1 kocka za juhu s okusom piletine
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1 čajna žličica dimljene paprike u prahu
- sol i papar po želji
Zapečeni makaroni s 4 vrste sira - priprema:
- U velikom loncu zakuhajte vodu, posolite je i skuhajte tjesteninu al dente prema uputama na pakiranju. Ocijedite tjesteninu i stavite je sa strane.
- U drugom loncu rastopite maslac na srednje jakoj vatri. Umiješajte brašno i popržite ga jednu do dvije minute uz stalno miješanje. Postupno ulijte mlijeko i nastavite miješati, pa dodajte i vrhnje za kuhanje. U smjesu dodajte i pileću kocku, češnjak u prahu i dimljenu papriku. Kuhajte sve zajedno tri do četiri minute dok se umak ne počne zgušnjavati.
- U umak dodajte polovicu edamera, gaude, cheddara i mozzarelle i sve dobro umiješajte - ostatak sačuvajte za posipanje i pečenje u pećnici. Posolite i popaprite po želji.
- U namašćenu vatrostalnu posudu stavite kuhane makarone i pripremljeni umak te sve dobro promiješajte. Po vrhu pospite preostali sir. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva oko 20 minuta dok se sir ne rastopi i ne zapeče. Dobar tek!
