Galerija Master trikovi: Pašticada u domaćem brioche pecivu - 7 10 Master trikovi: Pašticada u domaćem brioche pecivu - 13 10 Master trikovi: Pašticada u domaćem brioche pecivu - 12 10 Master trikovi: Pašticada u domaćem brioche pecivu - 11 10

U trendu Limun kocke s grčkim jogurtom Jednostavno Lagane, osvježavajuće i silno ukusne: Recept za limun kocke s grčkim jogurtom Slani kolač s tikvicama i parmezanom Brzo i prefino Bolji od kruha: Recept za slani kolač s tikvicama i parmezanom Osijek Slavonski izlet Prije sam obišao Andaluziju, Maroko, Siciliju... Dojmovi mog prvog posjeta Osijeku, koji mi se praktični nalazi "na pragu"

Ovaj dalmatinski klasik mnogi pripremaju samo za posebne prilike, no chef Lovro Smetiško u našem serijalu Master trikovi u suradnji s Podravkom pokazao je jednostavniji i brži način kako da dobijete taj prepoznatljivi pikantni okus, a da pritom ne potrošite dva dana na pripremu jela.

Pašticadu ''za svaki dan'', koju možete pojesti kao neki brzi obrok, chef Lovro napravio je u roku sat vremena i pritom koristio Vegetu Natur za dalmatinsku pašticadu, začin koji donosi uravnoteženost slatkih i kiselkastih okusa i jamči onaj tradicionalan ''štih'' bez pojačivača okusa.

Master trikovi: Pašticada u domaćem brioche pecivu - 14 Master trikovi: Pašticada u domaćem brioche pecivu - 14 (Foto: Nova Studio)

Ovaj recept poželjet ćete raditi tijekom cijele godine, svaki dan. Idealan je za večeru s prijateljima ili kao gablec koji možete ponijeti sa sobom na posao.

RECEPT - Dalmatinska pašticada-sendvič u brioche pecivu

Sastojci:
500 g pilećih prsa
2 glavice luka
100 g korijena celera
3-4 mrkve
3 režnja češnjaka
4 žlice biljnog ulja
150 g suhih šljiva
2 žličice Vegete Natur za dalmatinsku pašticadu

Master trikovi: Pašticada u domaćem brioche pecivu - 6 Master trikovi: Pašticada u domaćem brioche pecivu - 6 (Foto: Nova Studio)

5-6 cherry rajčica
2 dl Podravka pasate
150 g Podravka pancete
40 ml prošeka
50-100 ml crnog vina
2 kocke Podravka pilećeg temeljca
70 g maslaca
Papar, sol

Priprema:
1. Narežite luk, celer, mrkvu i češnjak na sitne kockice, a ostatke luka i celera dodajte u Podravka pileći temeljac otopljen u pola litre vode. Dinstajte povrće tako da u tavu ide prvo mrkva, koja je najtvrđa, pa celer i za njim luk. Povrću potom dodajte i nekoliko suhih šljiva narezanih na sitnije komade.

2. Deglazirajte povrće s prošekom i crnim vinom, a kad alkohol ispari, podlijte povrće pilećim temeljcem tek toliko da ga prekrije.

Master trikovi: Pašticada u domaćem brioche pecivu - 13 Master trikovi: Pašticada u domaćem brioche pecivu - 13 (Foto: Nova Studio)

3. Na pilećim prsima odvojite mali file od velikog, a zatim veliki filetirajte na butterfly način. Trik kako od pilećih prsa napraviti šnicle za roladu možete vidjeti u videu.

4. Začinite meso s Vegetom Natur za dalmatinsku pašticadu, koja će istaknuti prepoznatljivi okus pašticade. Na meso poslažite suhe šljive i pancetu pa plastičnom folijom napravite od mesa roladu, odnosno kobasicu. Tako zarolanu je pustite da se stisne 15 do 20 minuta u hladnjaku.

5. Zagrijte vodu u lončiću i dobro je posolite kako biste blanširali cherry rajčice. Rajčice nakratko stavite u vruću vodu pa u hladnu, skinite im kožu, izvadite sredinu i izrežite ih na kockice.

Master trikovi: Pašticada u domaćem brioche pecivu - 5 Master trikovi: Pašticada u domaćem brioche pecivu - 5 (Foto: Nova Studio)

6. Dodajte povrću pasatu i kada povrće potpuno omekša, sve izmiksajte te propasirajte.

7. Zapecite ''pileću kobasicu'' na tavici na malo ulja i okrećite je kako bi se zatvorila I porumenila sa svih strana pa na tavi otopite maslac i njime podlijevajte pileću kobasicu oko 5 minuta.
8. Nakon toga narežite ''pileću kobasicu'' na šnitice, stavite ih nazad u gusti umak pa kuhajte sve još desetak minuta.

Master trikovi: Pašticada u domaćem brioche pecivu - 7 Master trikovi: Pašticada u domaćem brioche pecivu - 7 (Foto: Nova Studio)

9. Složite sendvič od pašticade. Šnite pileće kobasice poredajte u brioche pecivo, podlijte po želji umakom i dodajte narezanu rajčicu za svježinu.

  Master trikovi: Pile na limenci - 17 Hrana i piće Tajna najsočnije pečenke: Pile pečeno na pivskoj limenci uz savršene hrskave krokete

Nova StudioSadržaj je napravljen u produkciji Nova Studija, native tima Nove TV, u suradnji s partnerom Podravka po najvišim profesionalnim standardima.