Topla krumpir-salata sa slaninom i preljevom od sira i vrhnja - sastojci:

• 2 kg krumpira
• 2 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 4 režnja češnjaka, neoguljena
• 125 g krem-sira, omekšalog
• 125 g kiselog vrhnja
• 120 ml mlijeka
• 2 čajne žličice dijon senfa
• 80 g parmezana, svježe naribanog
• 200 g slanine, nasjeckane na kockice ili trake
• 3 mlada luka, narezana na tanke kolutiće
• naribana limunova korica, za posluživanje
• sol
• papar

Topla krumpir-salata sa slaninom i preljevom od sira i vrhnja - priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Veći lim obložite papirom za pečenje.
2. Krumpir narežite na četvrtine (sitniji mladi krumpir ne trebate guliti ni rezati), stavite u veliki lonac, prelijte hladnom vodom i zakuhajte na jakoj vatri. Kuhajte 5 minuta ili dok ne omekša pa ocijedite.
3. Prebacite na pripremljeni lim za pečenje. Pokapajte ga s 2 žlice ulja i dobro promiješajte pa posolite i popaprite.
4. Pecite krumpir 40 minuta, a na pola vremena ga okrenite. Dodajte čitave češnjeve češnjaka i pecite još 15-ak minuta, dok krumpir ne postane zlatan i hrskav.
5. Stavite krem sir, kiselo vrhnje i mlijeko da se kuhaju na srednjoj vatri oko 5 minuta ili dok smjesa ne postane potpuno glatka. U smjesu istisnite meso iz pečenog češnjaka. Dodajte senf i parmezan. Kuhajte još otprilike 5 minuta, dok se parmezan ne otopi. Posolite i popaprite.
6. Na preostalih pola žlice ulja popržite kockice slanine dok im rubovi ne postanu hrskavi. Maknite s vatre, dodajte nasjeckani mladi luk i promiješajte.
7. Dodajte 3/4 slanine s lukom u umak od sira i vrhnja.
8. Prebacite krumpir u zdjelu za posluživanje i prelijte preljevom od sira i vrhnja. Začinite s još papra.
9. Pospite naribanom limunovom koricom i preostalom slaninom i lukom pa poslužite.