Stipan Iličić, danas poznati chef cijenjenog zagrebačkog restorana Balon, već je s 21 godinom osmislio prvi samostalni meni i radio kao glavni chef u jednom dubrovačkom restoranu. Samo nekoliko godina kasnije usavršavao se u De Libriju, nizozemskom restoranu u Zwolleu s tri Michelinove zvjezdice, pod kuharskom palicom velikog Jonnieja Boera. Svoju ljubav prema fine diningu njegovao je tijekom cijelog svojeg kulinarskog puta, donoseći novu perspektivu jelima naših baka koristeći se raznim tehnikama u suvremenom kulinarstvu.
Osim što smo ga nagovorili da nam ispuni leksikon, uspjeli smo ga nažicati da za vas u narednim mjesecima održi tri masterclassa, na kojima će vam pokazati neke od tih tehnika i pripremiti vas za druženja s prijateljima, naučiti vas kako kuhati jela toplijih krajeva u studenom, ali i stvoriti nezaboravan božićni meni od tri slijeda.
Prijavite se i osigurajte mjesto na ekskluzivnim radionicama chefa Stipana Iličića, koje će se održati u Kuhaoni u Zagrebu u tri termina od 17 do 21h: 14. listopada, 10. studenog i 8. prosinca.
Sudjelujte u kreativnom natječaju koji traje od 5. do 10. listopada na našem profilu na Facebooku ili Instagramu, pa na radionicu povedite prijatelja ili prijateljicu, partnera u kulinarskom ''zločinu'', i prilikom prijave obavezno naznačite mjesec u kojem želite ići na radionicu. Biramo po dva para za svaku radionicu, tri na profilu Masterchef Hrvatska na Facebooku, a tri na Instagramu. Više o samom natječaju saznajte u pravilima natječaja.
Ime i prezime: Stipan Iličić.
U kuhinji ne možeš bez: Oštrog noža i dobrog tima.
Namirnica koja ti ne može dosaditi: Sezonska i svježa.
Što te može isprovocirati u poslu: Neorganiziranost i nehigijena.
Bez čega ne ulaziš u kuhinju: Uniforme i dobre volje. 😉
Tajna dobrog rižota je: Dobre namirnice, tehnika kuhanja.
Pogreška u hrvatskim restoranima koju ne toleriraš: Lošu hranu i neljubaznost.
Kako najviše voliš pripremati jaja: Poširana.
Michelinova zvjezdica, da ili ne: Ne.
Recept koji nam nikada nećeš otkriti: Sve recepte podijelim.
Gastronomski trend na koji odmahuješ rukom: Zlatni listići na steakovima.
Da ne kuhaš, što bi radio: Nešto kreativno.
Nepravedno podcijenjen sastojak: Povrće.
Da možeš ispraviti jednu pogrešku u karijeri, to bi bila: Otkud da krenem...
Kuharica koja ima počasno mjesto na tvojoj polici: Teško se odlučiti.
U tri riječi, hrvatskoj gastronomskoj sceni nedostaje: Samostalnog osoblja.
Pivo ili vino: Oboje, zavisi o tome što se jede.
Prvo jelo koje ti nije uspjelo: Ne bi bilo kraja popisu.
Riba ili meso: Whatever.
Kakav gost te može izbaciti iz takta: Gost koji ne cijeni namirnicu.
Prvo jelo na koje si bio ponosan: Jela koja sam spremao kao srednjoškolac dok sam istraživao namirnice. Rižoto od slanine i krušaka s gorgonzolom.
Da možeš jedan dan kuhati bilo gdje, koje bi to bilo mjesto: Negdje u Aziji.
Kojeg bi poznatog kuhara pozvao na ručak: David Muñoz.
Jelo koje nikad nisi zavolio, a trudio si se: Nema što ne volim.
Gdje bi uvijek otišao na ručak (u Hrvatskoj): Negdje u prirodu gdje je domaća hrana.
Koje ti je jelo guilty pleasure: Uglavnom sve nezdravo.
Jelo koje još uvijek nisi, a volio bi probati: -
Koju reakciju želiš izazvati svojim jelima kod gosta: Potvrdno kimanje glavom. 😊
Nastavi tri točkice: Osmijeh na lice može mi navući… moja žena. 😊
