Zagrljaj iz tanjura: Prefino varivo s oslićem i krumpirom prema receptu Matejke Buče

Name: Varivo s oslićem i krumpirom
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcije/a
Cuisine: domaća kuhinja
Ingredients: 3 žlice maslinova ulja; 1 manji luk; 2 češnja češnjaka; 1 mrkva; 1 komadić celera; oko 700 g krumpira; oko 500 g fileta oslića bez kože (smrznutih ili svježih); 50 g bijelog vina; 250 g pirea rajčice ili 2 žlice koncentrata rajčice; 500 g povrtnog ili ribljeg temeljca; voda po potrebi; 1 list lovora; ½ žličice sušenog kopra; sol i papar

Galerija 4 4 4 4 Tražite li kuharicu kojoj ćete se uvijek iznova vraćati svaki put kada zatrebate slasne ideje za brza, raznolika i uravnotežena jela, nova knjiga Matejke Buče pun je pogodak. Nakon tri kuharice posvećene slanim i slatkim jelima (Svaki dan, Svaki dan nešto novo i Slastice za svaki dan), vlasnica studija za sadržajni marketing Koohinja i autorica omiljenog bloga Like chocolate pripremila nam je Svaki dan nešto na brzinu. U novoj knjizi, o kojoj više doznajte ovdje, ćete pronaći više od 100 recepata za jela koja se mogu pripremiti u 45 minuta ili manje. Jedan od omiljenih recepata koji vam može poslužiti kao predah od teških jela i mesa je varivo s oslićem i krumpirom

"Obožavam ovakva bogata, ali lagana jela na žlicu. Oslić na juhu me podsjeća na dane kad sam živjela sama jer sam ga često pripremala samo za sebe, a u ovoj je verziji obogaćen s više povrća i dubljim aromama. Ubrzajte si pripremu korištenjem prethodno nasjeckanog i zamrznutog povrća", otkriva Matejka.

Svaki dan nešto na brzinu - 2 Svaki dan nešto na brzinu - 2 (Foto: Matejka Buča)

Varivo će biti još ukusnije ako mu dodate 1 – 2 kockice zamrznutog umaka od povrća. U tom slučaju smanjite količinu pirea rajčice. Umjesto oslića možete koristiti drugu bijelu ribu, primjerice bakalar.

Varivo s oslićem i krumpirom - sastojci:

3 žlice maslinova ulja
1 manji luk
2 češnja češnjaka
1 mrkva
1 komadić celera
oko 700 g krumpira
oko 500 g fileta oslića bez kože (smrznutih ili svježih)
50 g bijelog vina
250 g pirea rajčice ili 2 žlice koncentrata rajčice
500 g povrtnog ili ribljeg temeljca
voda po potrebi
1 list lovora
½ žličice sušenog kopra
sol i papar

Varivo s oslićem i krumpirom - priprema:

Luk i češnjak nasjeckajte, mrkvu i celer narežite na sitne kockice, a krumpir na kockice oko 1 x 1 cm. Za bržu pripremu luk, mrkvu, celer i češnjak zajedno usitnite u sjeckalici.
Ribu pregledajte kako biste odstranili zaostale kosti pa narežite na komade veličine zalogaja. Može biti smrznuta ili svježa.
U zdjeli zagrijte maslinovo ulje. Dodajte usitnjeno povrće i malo posolite pa pirjajte 5 minuta. Zatim dodajte krumpir, promiješajte pa zalijte vinom, rajčicom i temeljcem. Dodajte vode da pokrije površinu krumpira, ubacite lovor i kopar.
Nakon što varivo zakipi, poklopite i kuhajte oko 25 minuta. Sada u varivo dodajte ribu, lagano promiješajte, poklopite i kuhajte još 7 - 10 minuta (duže ako je zamrznuta, kraće ako je svježa) tj. dok krumpir ne postane mekan, a riba kuhana. Začinite po ukusu i poslužite odmah. Dobar tek!

Bez puno kompliciranja i truda: 7 jela savršenih za zimu za svaki dan ovoga tjedna +1