• Hrana i piće
  • Putovanja
  • Aktualno
  • Zanimljivosti
  • Škola kuhanja
  • Želim više
  • Preporuke
Upravljaj obavijestima

Prati nas

  • Impressum
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima
close image
  • Dnevnik.hr
  • Vijesti
  • Sport
  • Showbizz
  • Lifestyle
  • Tech
  • Zdravlje
  • Biznis
  • Zabava
  • Teen
  • Tv
Hrana i piće #gdje sjesti

Kod chefa Tomaševića: Mjesto na kojem se uzbudljiva hrana jede po fer cijenama

Savica Casual Urban Eatery, mjesto je na kojem se fino jede već nekoliko godina, ali s novim chefom dolaze i nove ideje...

Nika Borovac 15.10.2021 10:43 komentari
viber Created with Sketch.
Savica Casual Urban Eatery - 7
Savica Casual Urban Eatery - 7 (Foto:Savica Casual Urban Eatery)

Galerija Savica Casual Urban Eatery - 3 8 Savica Casual Urban Eatery - 2 8 Savica Casual Urban Eatery - 1 8 Savica Casual Urban Eatery - 4 8

U trendu Kviz općeg znanja - 4 Za razgibavanje Kviz općeg znanja: 15 pitanja za mentalni fitness Park Papuk - 5 Ogromna zabava! Odlična ideja za izlet: Otvoreno najveće dječje igralište u Hrvatskoj Pileći paprikaš Tjedni jelovnik Zasitna su, fina i rade se bez puno muke: Sedam predobrih jela za svaki dan ovog tjedna

Ima gostiju koji kažu „buraz, ja ti uopće ne kužim što piše na tom jelovniku“, kaže, uz smijeh Petar Tomašević, chef koji u „Savici“ kuha od ovog ljeta. No čak i ako ne znate na prvu što su kimchi, nikkei, tataki ili karaage prihvatite to kao dio igre u kojoj ćete nešto novo naučiti, fino jesti i pritom se zabaviti. Možda i dugo pamtiti taj trenutak, ili dva. A ako ste dovoljno otvoreni, i pokupiti neku lijepu emociju kroz hranu koja Tomaševiću služi kao medij za širenje zjenica i osmijeha.

Savica Casual Urban Eatery, mjesto je na kojem se fino jede već nekoliko godina, ali s novim chefom dolaze i nove ideje. Kako kaže Tomašević, drži se tradicije, ali na progresivan, pomalo uvrnut način koji dobro funkcionira. Temelj mu je francuska kuhinja koju nadograđuje, spajajući ono što mu zapne za fokus i s drugih strana globusa.

„Inspiraciju tražim u cijelom svijetu,. Primjerice maslac i soja u kombinaciji mogu biti fenomenalni, zašto ih ne iskoristiti skupa jer se savršeno slažu“, kaže chef.

Nakon kuhanja u Fidelu Gastru, Tomašević se poželio rada u manjem bistrou, s ljudima koji dijele njegovu filozofiju da najbolje stvari nastaju kada stvaramo igrajući se, naravno uz znanje koje je ključ cijele priče. A kada se te dvije stvari spoje, kaže Tomašević, genetskom kodu se protivi poslužiti gostu jelo koje nije dobro. Možda je upravo taj spoj vojničkog pristupa poslu i homo ludensa razlog zbog kojeg njegovi tanjuri mogu probuditi nešto neopipljivo.

Koliko god razmišljali o hrani, ne možemo prevariti osjetilo okusa, na koje utječe i izgled tanjura koji u Savici ovih dana dišu u ritmu zlatnih, narančastih i crvenih nijansi kakve vidimo kroz prozor, ili u šetnji. Kada se potrudimo, nađe se tu još poveznica s prirodom koja se zrcali u razigranim jelima.

Onaj gušt skakanja po suhom lišću kad smo bili nešto manji danas izaziva hrskanje proljetih rolica s pršutom od patke. Kao i dimljena aroma što obuzima kao ulazak u kuću i grijanje ruku kraj tople peći. Bez obzira na to što nismo na kruh nismo mazali kewpie nego majonezu, a umjesto sweet chillija na stolu je bio kečap, Patka pršut „zvuči“ tako poznato, možda i zbog toga što se dijeli s prijateljima za stolom – uz zalogaje Tostade (tuna tartar s čipsom od poriluka, arbol kewpieom i sezamom na hrskavoj tortilji) ili nekog drugog predjela. 

Na popisu „malih zalogaja velikih okusa“, lijepo je zaroniti i u Nikkei gyoze, japanske raviole s kremom od pečenog batata, spicy ponzua i sezam-norija. Vizija Savice je da gost svaki put može kušati nešto novo, ali i da ga omiljeni klasici dočekaju na jelovniku. Mnogima je Savica Casual Urban Eatery mjesto na kojem sve poznaju; domaća varijanta popularnog Kafića „Uzdravlje“ i zato se vole vratiti na tjednoj ili mjesečnoj bazi. 

Čak i ako ne jedu meso, ili ga izbjegavaju, gosti će lako pronaći nešto za sebe. Jedan od planova je i da svako jelo ima svoj vegetarijanski pandan. U narednim danima buče i gljive će se prožimati jelovnikom, kao i topla hrana koja grije poput zagrljaja.

Tomaševićeva jela griju i uzbuđenjem otkrivanja komponenti koje ne strše nego tvore lijepu, uzbudljivu cjelinu u kojoj se pletu svježe, dimljene, zemljane, začinjene i kremaste note. Jedno od specijaliteta što fino predstavlja chefov rad je Tuna tataki rižoto, jelo koje kod gostiju izazva najviše oduševljenja. Što i nije tako neobično kada se uzmu u obzir tuna sashimi kvalitete, kao i zrnca carnarolija što s kremom od batata i mozzarellom čine kremastu fantaziju, a limeta i edamame je lijepo dižu. 

Batat je jedan od igrača i u Karaage salati koja spaja hrskava panirana pileća prsa u panko mrvicama s quinoa-julienne salaticom i creme fraicheom, jelom koje potvrđuje da možemo jesti fino i nutritivno bogato – što je i jedna od Tomaševićevih vodilja prilikom slaganja jelovnika.

Cijene u Savici ne divljaju. Možda je pinkicu previše izdvojiti 28 kuna za dnevnu juhu - ali nismo probali pa ne znamo što se krije u dubokom tanjuru. Predjela su 40 kuna, a glavna jela od 72 do 98 kuna. Na jelovniku možemo očekivati još svakojaka iznenađenja nadahnuta sezonom, kao i tematske večeri pa ako i ne govorite strane gastronomske jezike, slobodno krenite na putovanje.

  • #gdje sjesti
  • #Savica Casual Urban Eatery
  • #petar tomašević
viber Created with Sketch.
inspirativno najčitanije
Ulica zaboravljenog vremena, Karanac, Baranja
U srcu Baranje
Pola sata od Osijeka: Ulica zaboravljenog vremena savršeno je mjesto za jednodnevni izlet
Kućica od 24 kvadrata za odmor na Murteru, Airbnb
60 eura za noć
Nekoliko koraka od mora: Kućica od 24 kvadrata na Murteru za divan odmor
Skriveni restoran u obiteljskoj kući: Ispunjeni san bivšeg natjecatelja MasterChefa u kojem ćete poželjeti ostati satima
Škafetin
Skriveni restoran u obiteljskoj kući: Ispunjeni san bivšeg natjecatelja MasterChefa u kojem ćete poželjeti ostati satima
Uključite se i budite promjena koju trebate: Hrvatska postaje središte sportskih zbivanja
Europski tjedan sporta
Uključite se i budite promjena koju trebate: Hrvatska postaje središte sportskih zbivanja
Kviz općeg znanja: 15 pitanja za mentalni fitness
Za razgibavanje
Kviz općeg znanja: 15 pitanja za mentalni fitness
Top 5 razloga zašto posjetiti Hrvatsko zagorje ove jeseni
Bajkovito
Top 5 razloga zašto posjetiti Hrvatsko zagorje ove jeseni
Tjedni jelovnik fina i brza jela 15. 9. do 21. 9. 2025.
Tjedni jelovnik
Zasitna su, fina i rade se bez puno muke: Sedam predobrih jela za svaki dan ovog tjedna
Najveće dječje igralište u Hrvatskoj
Ogromna zabava!
Odlična ideja za izlet: Otvoreno najveće dječje igralište u Hrvatskoj
Kviz općeg znanja: 15 pitanja za mentalni fitness
Za razgibavanje
Kviz općeg znanja: 15 pitanja za mentalni fitness
Skriveni restoran u obiteljskoj kući: Ispunjeni san bivšeg natjecatelja MasterChefa u kojem ćete poželjeti ostati satima
Škafetin
Skriveni restoran u obiteljskoj kući: Ispunjeni san bivšeg natjecatelja MasterChefa u kojem ćete poželjeti ostati satima
Od mora do stola: Doživite istarsku gastronomiju kroz autentične radionice u Rovinju
Pokrovitelj Mastercard
Od mora do stola: Doživite istarsku gastronomiju kroz autentične radionice u Rovinju
Kulinarski grijeh ili ipak ne? Treba li prati gljive prije kuhanja?
Odaberite stranu
Kulinarski grijeh ili ipak ne? Treba li prati gljive prije kuhanja?

Nastavi čitati

Ne propustite ni ovo
vijesti
Adni (26) je pozlilo na vlastitom vjenčanju: Dva dana nakon je umrla
tuga u susjedstvu
Adni (26) je pozlilo na vlastitom vjenčanju: Umrla je dva dana poslije
FOTO Dramatična intervencija u Slavoniji! Vatrogasci spašavali radnike prignječene ispod zida
ostali prignječeni
FOTO Užas u Slavoniji: Na radnike se srušio zid
Poljska i dalje u stanju visoke pripravnosti: Otkrili tko je poslao dron iznad vladine zgrade
Dovršena istraga
Otkriveno tko je upravljao dronom u Poljskoj: Krivac ipak nije Bjelorus
show
Trudna supruga Janka Popovića Volarića Lovorka Sršen žrtva je krađe
postala žrtva
Trudna supruga Janka Popovića Volarića moli za pomoć, našla se u teškoj situaciji
Tko je političarka Sanda Livia Maduna?
ima tek 32 godine
Tko je naša atraktivna zastupnica čiji životopis sve više privlači hrvatsku javnost?
Pogledajte neugodan trenutak između Kate Middleton, kraljice Camille i Melanije Trump
video je viralan
Neugodnjak! Pogledajte čudan trenutak razgovora Camille i Melanije o kojem svi pričaju
zdravlje
Ovo je najbolji kruh za mršavljenje prema nutricionistima!
Ne morate ga se odreći!
Ovo je najbolji kruh za mršavljenje prema nutricionistima!
Previše ovog vitamina može povećati rizik od raka!
Važna informacija
Previše ovog vitamina može povećati rizik od raka!
Otkrijte kako 14 dana mijenja vaš imunološki sustav
POKROVITELJ DONAT
Otkrijte kako 14 dana mijenja vaš imunološki sustav
zabava
Prizor iz zoološkog vrta u Sarajevu zgrozio posjetitelje, a stigao je i odgovor uprave vrta
Zanimljivo
Prizor iz zoološkog vrta u Sarajevu zgrozio posjetitelje, a stigao je i odgovor uprave vrta
Ovaj kviz otkriva tko je pravi znalac, a tko smo pogađa odgovore
Pokažite što znate!
Ovaj kviz otkriva tko je pravi znalac, a tko smo pogađa odgovore
Splićaninov parking ostavio publiku bez riječi! Neki si stvarno svašta dopuštaju
Zanimljivo rješenje
Splićaninov parking ostavio publiku bez riječi! Neki si stvarno svašta dopuštaju
tech
Fascinantna sposobnost 17-godišnjakinje oduševila znanstvenike: Takvih je ljudi tek stotinjak na svijetu
Neki bi joj zavidjeli
U strahu da ne ispadne čudna samo je obitelji priznala što može. Znanstvenici oduševljeni: "Takvih ima samo 100"
VIDEO Tajvan priredio iznenađenje za Kinu - nov i vrlo moćan presretač balističkih projektila vlastite proizvodnje
Jačaju obranu
VIDEO Tajvan priredio iznenađenje za Kinu - nov i vrlo moćan presretač balističkih projektila vlastite proizvodnje
Opasan ruski dron prkosi sankcijama: Ima mlazni pogon, satelitsku navigaciju i prepun je komponenti iz Kine i Zapada
Geran-3
Opasan ruski dron prkosi sankcijama: Ima mlazni pogon, satelitsku navigaciju i prepun je komponenti iz Kine i Zapada
sport
Livaković nakon velike drame predstavljen u Gironi: "Modrić mi je lijepo govorio..."
Objasnio situaciju
Livaković nakon velike drame predstavljen u Kataloniji: "Modrić mi je lijepo govorio..."
Talijani na oprezu uoči rimskog derbija: "Dolaze navijači Dinama iz Zagreba..."
Pozvane specijalne jedinice
Talijani poslali upozorenje uoči velikog derbija: "Dolaze navijači Dinama iz Zagreba..."
Zoran Mamić ima novi angažman, priključuje se Sarajevu: "Da, istina je..."
Bjegunac
Šok iz susjedstva! Zoran Mamić ima novi angažman, priključuje se kultnom klubu: "Da, istina je..."
tv
MasterChef: Hrabro i otkačeno - ovim se jelom definitivno nitko nikada nije predstavio žiriju MasterChefa!
ZANIMLJIV ODABIR!
Hrabro i otkačeno - ovim se jelom definitivno nitko nikada nije predstavio žiriju MasterChefa!
U dobru i zlu: Sada će cijela obitelj biti pod pritiskom - zašto je to napravila?
U DOBRU I ZLU
U dobru i zlu: Sada će cijela obitelj biti pod pritiskom - zašto je to napravila?
Skrivena sudbina: Donio joj je dobre vijesti, ali može li vratiti njezino povjerenje?
SKRIVENA SUDBINA
Skrivena sudbina: Donio joj je dobre vijesti, ali može li vratiti njezino povjerenje?
putovanja
Kviz općeg znanja: 15 pitanja za mentalni fitness
Za razgibavanje
Kviz općeg znanja: 15 pitanja za mentalni fitness
Skriveni restoran u obiteljskoj kući: Ispunjeni san bivšeg natjecatelja MasterChefa u kojem ćete poželjeti ostati satima
Škafetin
Skriveni restoran u obiteljskoj kući: Ispunjeni san bivšeg natjecatelja MasterChefa u kojem ćete poželjeti ostati satima
Najveće dječje igralište u Hrvatskoj
Ogromna zabava!
Odlična ideja za izlet: Otvoreno najveće dječje igralište u Hrvatskoj
novac
Ovo je deset hrvatskih gradova s najuspješnijim tvrtkama. Treće mjesto je iznenađenje
Gdje je bogatstvo?
Ovo je deset hrvatskih gradova s najuspješnijim tvrtkama. Treće mjesto je iznenađenje
Jedna mediteranska zemlja ozbiljno se naoružava. Potrošit će 25 milijardi eura, uskoro joj stiže četvrta fregata Belharra
Napeti odnosi
Jedna mediteranska zemlja ozbiljno se naoružava. Potrošit će 25 milijardi eura, uskoro joj stiže četvrta fregata Belharra
Jedan od najluksuznijih hrvatskih hotela sad gradi vile i ekskluzivni klub za članove
Samo za imućne
Jedan od najluksuznijih hrvatskih hotela sad gradi vile i ekskluzivni klub za članove
lifestyle
Znate li da postoji kolač posvećen Robertu Redfordu?
Žene su oduševljene
Imamo recept za kolač nazvan po Robertu Redfordu, provjerite zašto se tako zove
Kombinacija Catherine Middleton za svečanu večeru u Windsoru
PRIVUKLA PAŽNJU
Zlatno izdanje Catherine Middleton nema niti jednu manu. Svi se slažu da izgleda savršeno
Ovo je najbolji kruh za mršavljenje prema nutricionistima!
Ne morate ga se odreći!
Ovo je najbolji kruh za mršavljenje prema nutricionistima!
sve
Trudna supruga Janka Popovića Volarića Lovorka Sršen žrtva je krađe
postala žrtva
Trudna supruga Janka Popovića Volarića moli za pomoć, našla se u teškoj situaciji
Znate li da postoji kolač posvećen Robertu Redfordu?
Žene su oduševljene
Imamo recept za kolač nazvan po Robertu Redfordu, provjerite zašto se tako zove
Tko je političarka Sanda Livia Maduna?
ima tek 32 godine
Tko je naša atraktivna zastupnica čiji životopis sve više privlači hrvatsku javnost?
Škafetin - 8
Škafetin

Skriveni restoran u obiteljskoj kući: Ispunjeni san bivšeg natjecatelja MasterChefa u kojem ćete poželjeti ostati satima

U Škafetinu ne primaju kartice, a jelovnika nema jer dnevno svježe namirnice kreiraju meni, o čemu će vam više ispričati domaćini... NASTAVI ČITATI

Vezani sadržaj

  • Klet Kozjak - 12 Putovanja
    Idila!

    Savršena klet u Zagorju: Mjesto za izlet s kojeg se sigurno nećete vratiti gladni

  • Li Jing Wan - 12 Hrana i piće
    Uz predivne Rastoke

    Restoran zbog kojeg se isplati skrenuti s autoceste: Izvorna kineska kuhinja u kraju u kojem se uglavnom vrte janci i peku ćevapi

  • Škafetin - 8 Hrana i piće
    Škafetin

    Skriveni restoran u obiteljskoj kući: Ispunjeni san bivšeg natjecatelja MasterChefa u kojem ćete poželjeti ostati satima

 
Upravljaj obavijestima
© Punkufer
  • Impressum
  • Marketing
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima

404image

Želiš li prvi saznati
za povoljne aviokarte

Pripremi putovnicu
i prijavi se na naš newsletter
jer uskoro polijećemo ;)

Please don't insert text in the box below!
close