Uz pravu marinadu svinjski kotleti se pretvaraju u mirisno savršenstvo, a još ako imate i pokoju kockicu maslaca, lako ćete napraviti umak koji će fino pasati uz krumpir, tjesteninu, rižu ili povrće. Dobra je stvar što za suhu marinadu ne treba hrpa sastojaka, a većinu od njih zasigurno imate na kuhinjskoj polici.
Prema želji možete napraviti i veću količinu domaće mješavine za suhu marinadu i čuvati je mjesecima kako bi vam uvijek bila nadohvat ruke kad poželite ispeći meso.
Sastojci za suhu marinadu:
1 žlica dimljene paprike
1 i 3/4 žličice soli
3/4 žličice papra
2 i 1/2 žličice češnjaka u prahu
1 i 1/2 žličice luka u prahu
1 žličica sušenog origana
3/4 žličice gorušice u prahu
1/2 žličice kima u prahu
1/2 žličice kadulje u prahu
220 g svinjskih kotleta
1 žlica maslaca po kotletu
2 žlice maslinova ulja
Priprema:
1. Pomiješajte začine u manjoj posudi. Svinjske kotlete osušite papirnatim ručnikom, pospite ih začinima pa lagano utrljajte prstima sa svih strana. Višak otresite.
2. Zagrijte ulje na tavi pa kad bude dovoljno vruće stavite u nju marinirane kotlete. Pecite ih po tri minute sa svake strane pa nastavite peći dok ne postanu zlatnosmeđi. Vrijeme pečenja ovisi o debljini mesa. Prilikom pečenja pripazite da u tavi ne bude gužva jer će se kotleti skuhati umjesto ispeći.
3. Odreske izvadite neka se odmore tri minute kako bi bili sočni, a za to vrijeme u tavi otopite maslac u tavi, miješajući da se otope mesni sokovi.
