Ako ne želite jesti presušena pileća prsa ih pećnice, zaštitite ih tijekom termičke obrade. Na raspolaganju vam je mnogo tehnika - od podvezivanja pileta, do prekrivanja mesa s debelim kriškama slanine.
Poslužiti se možete i malim trikom - pažljivo podvucite ruke ispod kože pileta te ga napunite slojem kremastog sirnog namaza koji će im podariti dodatnu sočnost i dubinu okusa.
Hrana i piće
Recept za sočno pečeno pile kao iz najboljih restorana
Sastojci:
cijelo pile oko 1,5 kg
150 grama sirnog namaza
50 grama svježeg vlasca
3 češnja češnjaka
½ limuna
šaka svježeg perina
maslinovo ulje
sol i papar po želji
Priprema:
1. Izvadite pile iz hladnjaka oko sat vremena prije nego što ga planirate staviti u pećnicu.
Hrana i piće
Recept za sočno pečeno pile kao iz najboljih restorana
2. Pećnicu zagrijte na 180 Celzijevih stupnjeva.
3. U zdjeli pomiješajte kremasti sir, sok polovice iscijeđenog limuna, nasjeckani vlasac i peršin, protisnuti češnjak i papar po želji.
4. Rukama pažljivo podvucite ruke ispod kože kod pilećih prsa, a u dobiveni džep stavite oko dvije trećine pripremljene smjese u jednomjernom sloju.
5. Ostatak smjese premažite preko cijele kože, a polovicu iscijeđenog limuna stavite u šupljinu pileta.
6. Posolite i popaprite cijelo pile te ga pokapajte s maslinovim uljem.
7. Pecite u pećnici od 60 do 75 minuta dok meso nije pečeno, a korica ne postane hrskava i zlatno-smeđe boje. Dobar tek!
