Taramasalata je namaz koji se radi od baze starog kruha ili kuhanog krumpira, a oplemenjuje s taramom, odnosno ikrom dimljenog bakalara, maslinovim uljem i limunovim sokom.

Ovisno o boji ikre, boja namaza može varirati od bež nijansi do izražajnih ružičastih nota.

Taramasalata ima brojne varijante – u namaz se dodaje sve od češnjaka i mladog luka do paprike i jabučnog octa. Iznimno je popularno u Turskoj i Grčkoj gdje se poslužuje s kruhom kao dio meze.

Tradicionalno se priprema u mužaru i ima vrlo grubu teksturu. No moderne verzije recepta pretvorile su taramasalatu u glatki namaz koji je najlakše napraviti u sjeckalici povrća ili dobrom blenderu.

Sastojci za taramasalatu:

• 175 g dimljene ikre bakalara
• 100 g bijelog starog kruha bez kore
• 90 ml maslinova ulja
• 2 žlice limunova soka
• 1 češanj češnjaka
• ½ luka

Priprema taramasalate:

1. Namočite kruh u hladnoj vodi oko 10 minuta. Istisnite višak vode iz omekšanog kruha, a kruh stavite u sjeckalicu povrća.
2. Dodajte dimljenu ikru bakalara, očišćeni češnjak i luk te limunov sok. Pulsirajte dok se sastojci na sljube.
3. Postupno počnite dodavati maslinovo ulje kao da pripremate majonezu.
4. Kada su svi sastojci pomiješani, prebacite smjesu u zdjelicu i stavite u hladnjak na oko sat vremena.
5. Ohlađeni namaz poslužite s tostiranim pogačama, četvrtinama limuna i maslinama. Dobar tek!

U trendu Tjedni jelovnik Griju, fina su i ne zahtijevaju puno posla u kuhinji: 7 recepata za svaki dan ovoga tjedna Nježne edamame Bolje od pistacija? Sve popularnija grickalica sportaša koja će vas brzo zasititi Supernamirnica Zdravije od borovnica? Bobice uz koje se lakše mršavi čuvaju srce i vraćaju energiju

Svemir za sebe: Vodič kroz slasne vrste turskog kebaba +0