Pohano, dinstano i zapečeno sa sirom. Zbog ovog recepta prekida se svaka dijeta, ali vrijedan je toga. Zapečena pohana piletina u umaku od rajčice nevjerojatno dobro ide uz sive kišne dane i one kada se jedva dočepate kuće zbog gužve u prometu.

U trendu Collioure Kao nacrtan: Gradić s čije tvrđave puca jedan od najljepših pogleda na Mediteran Tjedni jelovnik 7 finih jela za svaki dan ovoga tjedna koja “hrane tijelo i dušu”, a koje je tako lako napraviti Eko selo Žumberak Pogledajte kako izgleda zapušteno i napušteno izletište u blizini Zagreba koje je bilo popularno u 90-ima

Mirisan umak od rajčice sa svježim bosiljkom, parmezanom pojačani „poh“ i savršeno rastopljena mozzarella utješit će vas i nagraditi. Za pripremu ovoj jela trebat će vam malo više od pola sata, oko 40 minuta. Poslužite uz tjesteninu, prženi krumpir ili svježi kruh. 

Vrijeme pripreme: 40 minuta.

Sastojci za zapečenu pohanu piletinu u umaku od rajčice:

Za umak:

• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 3 ljutike, oguljene, sitno nasjeckane
• 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana (oko 4 žličice)
• 800 g pelata iz konzerve, ustinjenih
• 2 čajne žličice sušenog origana
• 1/4 čajne žličice mljevene crvene paprike
• 10 g nasjeckanog svježeg bosiljka

Za piletinu:

• 90 g šalice krušnih mrvica
• 90 g šalice ribanog parmezana
• 60 g višenamjenskog brašna
• 2 jaja, istučena
• 9 pilećih bataka bez kostiju (ili zabataka ili manjih prsa; bez kože ili s kožom, po želji), ako su veliki komadi, prerežite ih na pola
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 90 g naribane mozzarelle 

Priprema zapečene pohane piletine u umaku od rajčice:

1.  Napravite umak. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikom loncu ili dubljoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku i pirjajte dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte češnjak i kratko ga popržite. Dodajte pelate, origano i mljevenu crvenu papriku. Kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 10 minuta. Umiješajte bosiljak, posolite i popaprite.
2. Priredite piletinu. Pomiješajte naribani parmezan i krušne mrvice u jednoj posudi. U drugu stavite brašno, a u drugu umućena jaja. Svaki komad piletine prvo umočite u brašno, pa u jaja, pa u smjesu mrvica i parmezana.
3. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
4. Ispohajte piletinu. Zagrijte 4 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i ispecite panirane komade piletine, oko 4 minute po strani.
5. Zapecite u pećnici. Stavite komade pohane piletine u lim za pečenje. Prelijte umakom i pospite ribanom mozzarellom. Pecite 10 minuta na 175 stupnjeva da se sir otopi i malo zapeče.