Nedjeljna piletina - sastojci:

• 1 pile od oko 1,8 kg, narezano na 8 komada i posušeno papirnatim ručnicima
• 1 žlica senfa
• 1 žlica sušenog origana
• 1 1/2 čajne žličice soli
• 1 čajna žličica mljevene paprike
• 1/2 čajne žličice crnog papra
• 1/2 čajne žličice češnjaka u prahu
• 30 ml maslinova ulja
• 30 g maslaca
• 1 žlica glatkog brašna
• 240 ml pilećeg temeljca
• sol, po želji

Nedjeljna piletina - priprema

1. Komade piletine premažite senfom sa svih strana. U manjoj zdjeli pomiješajte origano, sol, mljevenu papriku, papar i češnjak u prahu. Piletinu stavite u veću vrećicu za zamrzavanje ili posudu s poklopcem, dodajte mješavinu začina i dobro protresite ili izmiješajte kako bi svaki komad bio ravnomjerno obložen. Ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat, a možete i do 4 sata.
2. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
3. većoj tavi koja može ići u pećnicu zagrijte maslinovo ulje i maslac na srednje jakoj vatri. Kada se maslac otopi, složite komade piletine kožicom prema dolje.
4. Pecite bez okretanja 6 do 7 minuta, dok kožica ne postane lijepo zlatna i hrskava. Zatim okrenite komade tako da kožica bude okrenuta prema gore.
5. Tavu prebacite u zagrijanu pećnicu i pecite još 20 do 25 minuta.
6. Izvadite piletinu na tanjur i ostavite da se odmori 10 minuta. Tijekom odmora temperatura će se dodatno podići, a meso ostati sočno.
7. Tavu sa sokovima od pečenja vratite na srednju vatru. Dodajte brašno i miješajte oko 1 minute dok lagano ne porumeni i zamiriše.
8. Postupno ulijevajte pileći temeljac neprestano miješajući pjenjačom kako biste dobili gladak umak bez grudica.
9. Kuhajte još oko 2 minute dok se umak lagano ne zgusne. Po potrebi dodatno posolite.
10. Poslužite pečenu piletinu prelivenu toplim umakom.