Mazalice – ili mljeveno meso zapečeno na kruhu – specijalitet je roštiljarnica, ali i popularan zalogaj na kućnim druženjima. I dok neki kuhari preporučuju minimalizam: smjesu od čiste junetine ili miješanog mljevenog mesa uz tek ponešto začina, drugi će pak dodati i jaja te prašak za pecivo.
Mesnu smjesu prije pečenja ohladite u hladnjaku, a potom namažite na deblje narezan, običan bijeli kruh ili iskoristite lepinje. Zatim ih ispecite na tavi, roštilju – ili u pećnici ispod grila pa uživajte uz omiljenu salatu i piće. Kajmak, sjeckani luk, pečena crvena paprika, šopska salata ili salata od jogurta, krastavaca i češnjaka također mogu poslužiti kao neki od priloga za mazalice. Ako ste zaboravili pripremiti meso, a usred ste roštilja, najjednostavnije razmažite sirovi ćevap po kruhu i pripremite sočne zalogaje za one nestrpljive koji ne mogu dočekati dolazak mesa na stol. ;)
Mazalice - sastojci:
- 500 g mljevenog mesa
- 1 bijeli kruh ili lepinje
- Oko 50 ml mineralne vode
- 1/2 žličice mljevene ljute paprike
- 1/2 žličice mljevene slatke paprike
- sol i papar
- maslac
Mazalice - priprema:
- Mljeveno meso začinite, ulijte 50 ml hladne mineralne vode pa promiješajte i ostavite u hladnjaku jedan sat.
- Kruh narežite na kriške debljine 2 cm, namažite ga maslacem pa na njih rasporedite mljeveno meso i pritisnite ga mokrim prstima ili vilicom.
- Zagrijte gril tavu ili roštilj pa najprije prepecite namazanu stranu kriške. Kratko prepecite drugu stranu. Vrijeme pečenja ovisno o jačini vatre i debljini mesa, ukupno oko 5-7 minuta. Mazalice poslužite uz kajmak, pečenu crvenu papriku i šopsku salatu.
Fiesta Latina: Kako je Zagreb postao šarena, vesela i glasna latinoamerička tržnica
