Jedan od trikova za savršenu juhu je dodavanje kore finog parmezana ili nekog drugog kvalitetnog sira. Tako preporučuje slavni chef Jamie Oliver koji koru dodaje zajedno s krumpirom na vrući maslac i zatim ulijeva povrtni ili pileći temeljac.
Prije miksanja juhe koru sira izvadite – u pola sata kuhanja pružit će dovoljno arome. Gusta juha idealan je spas za višak pečenih krumpira, a uz „malu pomoć“ slanine i vrhnja dovoljno je krepka da zasiti umjesto glavnog jela.
Sastojci za juhu:
3 velika pečena krumpira
40 g maslaca
1 luk
1,5 l temeljca
kiselo vrhnje
svežnjić vlasca
slanina
sol, papar
Priprema:
1. Narežite luk pa ga popržite na maslacu, na laganoj vatri oko 10 minuta ili dok ne omekša.
2. Krumpire narežite na komade od 2 cm i dodajte luku pa pecite oko 5 minuta. (Prema želji u ovom trenutku možete dodati i koru sira)
3. Dodajte 1,25 l temeljca i kad zakuha kuhajte još pola sata.
4. Miksajte dok juha ne postane glatka i kremasta. Kušajte i začinite prema želji. Ako je previše gusto, dodajte još temeljca.
5. Poslužite s vrhnjem, vlascem i prženim kockicama slanine.
