Začinska mješavina Everything but the Bagel osvojila je prije nekoliko godina svijet. Riječ je o američkoj mješavini začina koja kombinira sušeni luk, češnjak, sezamove sjemenke i mak, a koja se originalno stavljala na njujorška peciva s rupom (eng. Bagel) po kojima je dobila ime.
Internet je u međuvremenu shvatio da se ova kombinacija začina može iskoristiti za pripremu raznoraznih jela kako bi poboljšala njihov okus. Pomiješati je možete i s krušnim mrvicama i nešto maslaca kako biste dobili hrskavi posip za jednostavnu tjesteninu sa sirom.
Za ovo jelo možete upotrijebiti bilo koju vrstu tjestenine, ali najbolje rezultate dobit ćete ako koristite kraće cjevaste oblike.
Tjestenina s hrskavim posipom - sastojci:
- 250 g sušene tjestenine
- 150 g krem sira
- 50 g panko krušnih mrvica
- 20 g maslaca
- 1,5 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1,5 čajna žličice sušenog luka u prahu
- 1,5 čajne žličice bijelih sezamovih sjemenki
- 1,5 čajne žličice crnih sezamovih sjemenki
- 1,5 čajne žličice maka
- sol po želji
- sitno nasjeckani vlasac za posipanje
Tjestenina s hrskavim posipom - priprema:
- Rastopite maslac u tavi pa na njemu prepržite krušne mrvice i nešto soli. Miješajte dok mrvice ne postanu zlatne i hrskave oko tri do četiri minute. Dodajte i sušeni češnjak, luk, bijeli i crni sezam te mak te nastavite miješati sve zajedno još oko jedne minute. Uklonite tavu sa štednjaka.
- Skuhajte tjesteninu al dente prema uputama na pakiranju. Sačuvajte oko 250 mililitara vode od kuhanje tjestenine. Ocijedite tjesteninu i stavite je sa strane.
- U isti lonac ulijte polovicu sačuvane vode od kuhanja i krem sir te miješajte sve zajedno pjenjačom dok ne dobijete glatki umak. Ubacite u umak kuhanu tjesteninu i nastavite miješati. Ako je umak pregust, dodajte ostatak vode od kuhanja tjestenine. Posolite po želji.
- Poslužite tjesteninu s hrskavim mrvicama i nasjeckanim vlascem. Dobar tek!
Koristi se već tisućama godina: Začin koji "liječi" nadutost, a dobar je za srce
