Inspiraciju za ukusne i jednostavne recepte uvijek možemo potražiti u talijanskoj kuhinji, koju će mnogi staviti na sam vrh osobnih gastro preferencija.

U trendu Tjedni jelovnik Proljetna, lagana i jako fina jela: Imamo 7 sjajnih recepata za svaki dan ovoga tjedna Revithia Bez kompliciranja: Kremasto grčko varivo od slanutka koje osvaja okusom i jednostavnošću Ljetovanje pred vratima Zaboravite Hvar, zaboravite Amalfi: Otoci koji su jednako dobri, a puno povoljniji

Jedna od najsjajnijih zvijezda talijanske kuhinje zasigurno su ukusni i prekrasni cannelloni koje možemo pripremiti brzo i jednostavno.

Cannelloni su cilindrična tjestenina koja se poslužuje punjena i zapečena s umakom na bazi mlijeka ili rajčice. U originalu dolaze u dvije verzije – punjeni mljevenim mesom ili sirom i špinatom, a odlični su za recikliranje ostataka hrane iz hladnjaka.

Nastali su u Toskani, bliski su rođaci lazanja, a vjeruje da su ih pripremale siromašne obitelji za vrijeme blagdana, kako bi osnovni sastojci izgledali nešto svečanije.

U nastavku pročitajte recept za jednostavno i lagano ljetno jelo – cannelone punjene povrćem i sirom, zapečene u bešamel umaku.

Sastojci za cannellone s povrćem:

• 10 listova lazanja
• 1 veći luk
• 1 češanj češnjaka
• 1 veća tikvica
• 300 g šumskih gljiva
• 150 g riccotte
• 2 žlice maslaca
• 50 ml bijelog vina
• Sol, papar, peršin, bosiljak

Za bešamel:

• 2 žlice maslaca
• 2 žlice brašna
• 500 ml mlijeka
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 1 vrećica parmezana
• Muškatni oraščić, sol, papar, češnjak u prahu

Priprema cannelona s povrćem i sirom:

1. Na maslacu prepržite luk i češnjak pa dodajte tikvice i šumske gljive. Začinite i pirjajte 10 minuta. Dodajte bijelo vino pa pirjajte još 10 minuta kako bi alkohol ispario. Prohladite punjenje pa riccotta sir umiješajte u povrće.
2. Lazanje skuhajte u slanoj vodi. Na svaki list stavite žlicu punjenja pa zarolajte.
3. Pripremite bešamel umak. Na maslacu prepržite brašno do zlatne boje. Sklonite posudu s vatre pa dodajte mlijeko neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Vratite umak na laganu vatru. Dodajte vrhnje za kuhanje, začine i parmezan. Miješajte sve dok se umak ne bude zgusnuo.
4. Vatrostalnu posudu premažite maslacem pa posložite cannellone jedan do drugoga, u jednom redu.
5. Prelijte bešamel umakom. Po želi na vrh dodajte još parmezana. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva pa pecite oko 30 minuta.
6. Poslužite uz sezonsku salatu i omiljeno bijelo vino.

Bolje od lazanja: Recept za rolice bolognese iz pećnice

Dobar tek!