U trendu Tjedni jelovnik Bez puno kompliciranja i truda: 7 jela savršenih za zimu za svaki dan ovoga tjedna Primamljiva ponuda Na predivni sjever: Italija vam plaća do sto tisuća eura da se onamo preselite U carstvu dingača Tunel koji je promijenio lice Pelješca: "Nema toga tko ne zastane pred ovom ljepotom"

Rotkohl ili pirjani njemački crveni kupus fantastičan je uz pečenje, šnicle, kobasice, svinjetinu ili patku. Odličan je i samo s krumpirima iz pećnice ili okruglicama od krumpira, a može se i zapeći posipan krušnim mrvicama ili dodati savijačama sa sitno sjeckanim mesom.
Jabuke daju jelu prepoznatljiv slatko-kiseli okus, a osim borovice i klinčića Nijemci u pirjani crveni kupus dodaju i lovorov list.

Kupus narežite što tanje, a za to će vam najbolje poslužiti mandolina. Prilikom odabira jabuka dajte prednost onima tvrđe teksture, a ako želite, prilikom kuhanja možete dodati žlicu do dvije pekmeza od bobičastog voća. Rotkohl slobodno napravite u većoj količini i dio ostavite za sutradan jer će se okusi fino povezati i jelo će biti još ukusnije.

Sastojci za njemački crveni kupus:

• 2 žlice maslaca ili svinjske masti
• 900 g crvenog kupusa
• 2 jabuke
• 1 glavica luka
• 3 žlice jabučnog octa
• 240 ml jabukovače ili nezaslađenog jabučnog soka
• 1 žlica džema od ribiza (prema želji)
• 1 lovorov list
• 2 klinčića
• 2 bobice kleke
• 1 žlica šećera
• sol, papar

Priprema njemačkog crvenog kupusa:

1. Nasjeckajte kupus, jabuku i luk. Stavite maslac ili mast u veliki lonac pa popržite luk i jabuke dvije do tri minute.
2. Dodajte kupus i ocat pa promiješajte i dodajte jabukovaču, klinčiće, lovor i bobice kleke. Začinite solju, šećerom i paprom.
3. Pirjajte poklopljeno, uz povremeno miješanje 50-60 minuta, dok kupus ne postane mekan, ali ne i prekuhan. Prema potrebi dodajte još jabukovače.